Что на самом деле делает яркий пивной танк в подвале

Яркий танк стоит после ферментации. Он удерживает пиво во время карбонизации, осветления и холодной выдержки, затем подает его на розлив или линию кег под контрдавлением. Размер обычно определяется объемом упаковки, а не пивоварней: танк на 1000 л, который опорожняется за один день розлива, подходит, а танк на 5000 л, который стоит наполовину заполненным две недели — нет.

Мы изготавливаем их номинальным объемом 1000 л, 2000 л, 3000 л и 5000 л, и геометрия меняется с каждым шагом. Толщина стенок, площадь кожуха и размер выхода соответствуют объему, поэтому танк все еще охлаждается с 18°C до 2°C в течение смены.

Детали изготовления, влияющие на качество пива

Смачиваемые поверхности выполнены из SUS304 по стандарту или SUS316L, когда пиво сильно сухохмелится, когда часто проводятся кислотные циклы CIP или когда водоснабжение содержит высокий уровень хлоридов. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо и пассивируются. Отделка поверхности, контактирующей с продуктом, составляет 0,4–0,6 мкм Ra; внешняя поверхность шлифованная или зеркально полированная по запросу.

Версии с двойной стенкой имеют гофрированный кожух с гликолевой рубашкой сбоку и, если конус высокий, второй кожух под дном. Полиуретановая изоляция толщиной 80–100 мм предотвращает конденсацию на оболочке в сырых подвалах. Одностенные танки доступны для клиентов, которые уже используют холодное помещение.

Арматура и контроль давления

Стандартная конфигурация: конусное дно под углом 60° с отводной трубкой, боковой клапан для отбора проб, CIP-распылитель на верхнем люке, вход CO2 с портом для карбонизационной насадки, манометр и регулируемый предохранительный клапан. Рабочее давление — 0,2 МПа (2 бар) для карбонизации, гидроиспытание при 1,5-кратном значении. Никогда не полагайтесь только на предохранительный клапан — регулятор на линии CO2 защищает танк во время длительной карбонизации.

Соединения по умолчанию — Tri-Clamp, по запросу DIN или SMS, что позволяет подключать танк к существующим линиям CIP, гликоля и передачи пива без адаптеров.

Типичные установки

Пивные бары используют устройства на 1000 л и 2000 л как комбинированные танки для выдержки и подачи пива за барной стойкой. Региональные пивоварни сочетают танки на 3000 л и 5000 л с линией розлива в кеги или банки. Производители сидра и комбучи заказывают ту же оболочку с другим материалом уплотнений и пониженным давлением карбонизации.

Вопросы, которые мы получаем перед каждым заказом

Можно ли в нем также ферментировать? Нет. Нет охлаждающей рубашки, рассчитанной на тепло активной ферментации, и верхнего конуса для краузена. Для этого этапа используйте юнитанк или ферментер.

Одинарная стенка или с курткой? Если температура в помещении стабильно держится в диапазоне 1–2°C, однослойная стенка экономит средства. В противном случае указывайте гликолевую изоляцию; её нельзя установить позже.

Необходим ли 316L? Только для агрессивных режимов очистки или воды с высоким содержанием хлоридов. В противном случае 304 с правильной пассивацией служит десятилетиями.

Как насчёт размера люка? 400 мм — стандарт. Заказывайте 450 мм, если планируете сухое охмеление в ярком танке через верх.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.