Wat een Brite Tank Doet Na het Einde van de Gisting

Een helder biertank is waar bier stopt met veranderen en begint met wachten. Zodra de primaire gisting, dry hopping of lagering is voltooid, wordt het bier hier overgebracht voor carbonatie, bezinking en korte opslag vóór verpakking. Er vindt geen gistafname plaats in dit vat, dus de geometrie verschilt van een unitank: een ondiepe kegel of bolle bodem, een hoge rechte zijde en een carbonatiesteenpoort geplaatst waar CO2 gelijkmatig door de volledige vloeistofkolom wordt verspreid.

Wij bouwen deze met een werkvolume van 3000 L, 5000 L en 10000 L. De buitenafmetingen variëren met uw plafondhoogte en deuropeningen. Als uw kelder een vrije hoogte van 2,6 m heeft, geef dit dan vroeg aan — een standaardhoogte 10000 L tank past niet, en breder en korter maken verhoogt de kosten van roestvrij staal.

Roestvrij Staal, Lassen en Afwerking

De natte delen zijn standaard SUS304. We schakelen over naar SUS316L voor hoog-adjunct wort, langdurige contact-sours of locaties waar chloriden in de glycolcirkel een reëel risico vormen. Interne lassen zijn volledig doorlopend, vlak geschuurd, vervolgens gepekeld en gepassiveerd. We werken af tot Ra ≤ 0,6 μm. Niet omdat 0,8 μm infectie veroorzaakt, maar omdat ruwe oppervlakken CIP-validatie moeilijker maken dan nodig.

Koeling komt van een deuk- of kanaaljas aan de zijwand, geschikt voor 3 bar glycol. Werkdruk loopt tussen 1,5–2,0 bar, getest op 2,5 bar. Elke tank wordt geleverd met een drukmeter, een veiligheidsklep afgestemd op de gasinlaatleiding, een monsterafnameklep en een dry-hop of carbonatiesteenpoort zoals gespecificeerd.

Vragen die opkomen vóór een offerte

Kan één tank zowel als unitank als brite tank dienen? Fysiek gezien wel, maar praktisch gezien kost het u geld. Een unitank heeft een 60-graden kegel voor gistafschuiming, en die kegel bevat bier dat u niet kunt terugwinnen. Carbonatie in een hoge kegel is ook minder uniform. Brouwerijen met batches van ongeveer 2000 L of meer gebruiken meestal aparte vaten.

Hoe wordt CIP afgehandeld? Een sproeibal in de bovenste manway plus een speciale CIP-terugvoer bij de onderste uitgang. Twee tot drie procent natronloog bij 60–80 °C, daarna zuur, dan spoelen. Controleer de sproeibaldekking bij uw werkelijke pompdruk voordat u erop vertrouwt.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, koeloppervlak en de configuratie voor uw brouwerij aanbevelen.