Descrição
Fermentador Cônico Jacketed Dimple SUS304 2000L
Este fermentador cônico de 2000L é construído para cervejarias que precisam de temperatura de fermentação consistente sem complicar o design do tanque. Fabricamos a carcaça e o cone em aço inoxidável SUS304, com jaquetas dimple no cone e no cilindro inferior. Para um lote de 2000L, essa área de resfriamento geralmente é suficiente para reduzir o calor da fermentação ativa aos alvos de lager ou ale, desde que o sistema de glicol seja dimensionado corretamente.
A escolha do material é importante. SUS304 suporta cerveja típica, produtos químicos CIP e serviço do lado frio. Se você utiliza água com alto teor de cloreto, contato prolongado com ácido ou precisa de margem extra contra corrosão, oferecemos orçamento para 316L. As superfícies internas são decapadas, passivadas e polidas para aproximadamente 0,4–0,8 μm Ra. As soldas em contato com o produto são de penetração total e lixadas suavemente no cone, escotilha e juntas da jaqueta. Conexões sanitárias com abraçadeiras, DIN ou SMS, compatíveis com suas mangueiras e válvulas.
O controle de temperatura é feito pela jaqueta dimple e fluxo de glicol. A jaqueta não é o vaso de pressão do produto; a pressão de trabalho aplica-se ao interior do tanque. Normalmente construímos o tanque interno para pressão de trabalho de 0,2–0,3 MPa e instalamos válvula de alívio mecânica e manômetro. O ângulo do cone é 60° para a maioria das ales e lagers, mas ajustamos para 70° ou 90° para descarga de levedura ou acesso para dry hopping.
O CIP é realizado por uma esfera rotativa de spray na cúpula, com portas separadas para CO2, dry hopping, válvula de amostra, braço de transferência e alívio de pressão. Pequenas brewpubs frequentemente escolhem uma zona de jaqueta e válvulas manuais. Cervejarias comerciais solicitam zonas separadas para cone e cilindro, visor de pressão e válvulas borboleta conectadas a um skid CIP central.
Especificações típicas
| Capacidade | Volume de trabalho de 2000L |
| Material | SUS304, 316L opcional |
| Jaqueta | Jaqueta dimple, cone e cilindro |
| Pressão interna | 0,2–0,3 MPa de trabalho |
| Acabamento superficial | 0,4–0,8 μm Ra contato com o produto |
| Cone | 60°, 70° ou 90° |
| Conexões | DIN, SMS, tri-clamp |
Perguntas frequentes
Este tanque pode fermentar lagers? Sim, se o sistema de glicol e as zonas da jaqueta forem dimensionados para a redução de temperatura. Um tanque de lager de 2000L em uma sala quente precisa de mais capacidade de resfriamento do que um tanque de ale.
Preciso de 316L? Não para cerveja padrão. Escolha 316L quando os níveis de cloreto, ácidos ou contato prolongado com ácido tornarem o 304 arriscado.
Como conecto as linhas CIP e de cerveja? Nós ajustamos os tamanhos das portas ao seu padrão de válvula. Envie seu P&ID ou cronograma de mangueiras existente antes da fabricação.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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