Descrição
Para que este tanque foi construído
Se você opera uma cervejaria de 10HL, um fermentador de 1000L oferece um vaso de lote único que se encaixa na maioria das linhas de produção de microcervejarias sem forçá-lo a utilizar utilidades superdimensionadas. Construímos estes como fermentadores cônicos com jaqueta em SUS304, com jaquetas de resfriamento dimpled no cone e no cilindro inferior. Essa cobertura é importante durante a fermentação ativa, quando o calor exotérmico pode elevar a temperatura de um lote de 10HL vários graus acima do alvo em poucas horas.
Cada tanque começa com chapa SUS304 de 3mm (ou mais espessa mediante solicitação). Soldamos a concha e o cone com TIG, depois passivamos as soldas. As superfícies internas são decapadas e passivadas, com um polimento típico Ra ≤ 0,8µm nas áreas de contato com o produto. O exterior pode ser escovado ou polido espelhado dependendo do ambiente da sua adega. Conexões tri-clamp são padrão nos braços de transferência, CIP e válvulas de amostragem.
Por que as jaquetas de resfriamento e a geometria cônica são importantes
O controle de temperatura não é opcional em um lote de 1000L. Uma única zona de jaqueta pode funcionar para ales, mas lagers e resfriamento rápido geralmente precisam de duas zonas — cone e cilindro — para que você possa reduzir a temperatura sem chocar a levedura. O cone de 60 graus ajuda a sedimentar borras e levedura na saída inferior, e uma porta de descarga padrão de 2 polegadas permite colher levedura ou remover sólidos sem transferir todo o tanque.
A pressão de trabalho desses vasos é tipicamente de 1,5 a 2,0 bar, com uma válvula de alívio de pressão dimensionada para o tanque e seu sistema de CO2. Não exceda a classificação da placa de identificação. Se planeja carbonatar no tanque, informe-nos antes da fabricação — ajustaremos a espessura da concha, o layout da jaqueta e o pacote de válvulas.
Aplicações realistas
Estes fermentadores de 10HL são adequados para brewpubs, taprooms e pequenas cervejarias de produção que fabricam ales, lagers, stouts e sours. Também funcionam para kombucha, sidra e algumas linhas piloto de bebidas, embora você precise de vedações diferentes se estiver lidando com produtos de alta acidez. Para um tanque de 1000L, uma cervejaria de 10HL com dois a quatro fermentadores é uma configuração inicial comum.
Especificações
| Capacidade | 1000L / 10HL |
| Material | SUS304 (SUS316L opcional) |
| Fundo | Cone cônico de 60° |
| Refrigeração | Jaquetas com relevos, cone e cilindro |
| Pressão de trabalho | 1,5–2,0 bar (configurável) |
| Acabamento interno | Decapado e passivado, Ra ≤ 0,8µm |
| Conexões | Tri-clamp, CIP, braço de rack, válvula de amostra |
Perguntas frequentes
Como escolher entre 1000L e um tanque maior? Combine o volume do fermentador com o tamanho do seu lote e o crescimento esperado. Um tanque de 1000L com enchimento de 75–80% fornece aproximadamente 750–800L de cerveja, o que corresponde a um lote realista de 10HL após perdas.
Posso fazer CIP neste tanque no local? Sim. Incluímos uma esfera de spray CIP e conexões tri-clamp. Confirme se sua bomba e a concentração cáustica correspondem ao volume do tanque e à carga de sujeira.
O que devo preparar antes de solicitar um orçamento? Tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques, espaço disponível no chão, altura do teto e detalhes das utilidades. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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