Fermentador Unitank de 20BBL — Construído para fluxos de trabalho reais em cervejarias

Um unitank de 20BBL ocupa um espaço útil. É grande o suficiente para conduzir um lote de produção através da fermentação primária e secundária sem ocupar vários recipientes, mas compacto o bastante para que uma cervejaria de 10 a 15 BBL possa enchê-lo em uma única vez. A maioria das cervejarias artesanais com as quais trabalhamos encomenda esses tanques como seus tanques principais — aqueles que permanecem em rotação durante todo o ano, enquanto tanques pilotos menores lidam com sazonais.

O recipiente é fabricado em aço inoxidável SUS304, com 316L disponível para partes em contato com o líquido quando o programa de cerveja inclui estilos fortemente lupulados ou de alta acidez. Mantemos a carcaça com 3mm e as cabeças côncavas com 3mm, o que proporciona uma pressão de trabalho segura de 15 PSI e uma pressão de projeto em torno de 30 PSI. Cada tanque recebe uma válvula de alívio de pressão dimensionada para o volume do recipiente, e testamos cada um hidrostáticamente antes de sair da fábrica.

Refrigeração, Limpeza e Conexões

A jaqueta de resfriamento com relevos cobre o cone e o cilindro inferior. Em um tanque de 20BBL, essa área superficial é importante — o resfriamento rápido de 20°C para 1°C durante a noite é realista quando a jaqueta é combinada com um resfriador de glicol dimensionado adequadamente. Colocamos a entrada de glicol na parte inferior e a saída no topo de cada zona da jaqueta, com zonas separadas para cone e cilindro para que você possa manter a temperatura sem resfriar excessivamente o cone durante a lupulagem a seco.

A CIP é simples: uma esfera de spray rotativa na cúpula, uma porta TC de 1,5” para o retorno e um braço de transferência que gira 360 graus para que você possa retirar cerveja limpa sem perturbar o sedimento. Todas as portas são tri-clamp. Válvulas borboleta e válvulas de amostragem são opcionais, mas a maioria dos compradores as encomenda pré-instaladas para evitar soldagem no local.

Considerações Práticas para Compradores

Pequenos brewpubs frequentemente escolhem um unitank de 20BBL com uma única zona de resfriamento para economizar custos; cervejarias de produção com cronogramas apertados de fermentação geralmente optam por jaquetas de zona dupla. O ângulo do cone — 60 graus é padrão — afeta a eficiência da queda da levedura e a quantidade de cerveja recuperada. Se o espaço no chão for limitado, meça a altura com o braço CIP e a válvula de alívio de pressão instalados. Esse é um detalhe que causa mais problemas no local do que qualquer outro.

Construímos esses tanques com um espaço livre 25%, então um lote de 20BBL deixa espaço para krausen e lupulagem a seco. Se você planeja cervejas de alta gravidade ou adição de frutas, informe-nos — ajustaremos o volume e a cobertura da jaqueta.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.