Descrição
Construímos unitanks de 20BBL para cervejarias que precisam de capacidade de fermentação confiável sem expandir para uma fazenda completa de tanques. Este tamanho está em um meio prático para brewpubs e produtores artesanais regionais: grande o suficiente para lotes de produção, pequeno o suficiente para caber em uma adega apertada.
Materiais e fabricação
As carcaças dos tanques utilizam aço inoxidável 304 como padrão. Para cervejarias que trabalham com cervejas de frutas altamente ácidas ou ciclos agressivos de limpeza, podemos fornecer 316L nas superfícies molhadas. As soldas internas são lixadas e decapadas, depois passivadas. O exterior recebe acabamento escovado ou polimento espelhado, dependendo de quão visível o tanque está em sua sala de degustação.
Resfriamento e pressão
O fundo cônico e o cilindro inferior possuem jaquetas de resfriamento dimpled. O glicol flui através dessas jaquetas para retirar calor durante a fermentação ativa, e a jaqueta do cone também permite resfriamento rápido sem depender do ar ambiente. A pressão de trabalho é tipicamente de 15 a 30 psi, com uma válvula de alívio de pressão dimensionada para o tanque. Se você planeja carbonatar no unitank, confirme a configuração do alívio com seu engenheiro antes de fazer o pedido.
Geometria cônica e portas
O ângulo do cone afeta a queda de levedura e a recuperação da cerveja. Cones mais inclinados são melhores para cepas de lager e cronogramas de dry hopping onde se deseja separação limpa. A posição das portas é igualmente importante: um braço de transferência, válvula de amostra e bola de spray CIP bem posicionados economizam horas de limpeza manual. Posicionamos as portas com base no seu processo, não em um modelo genérico.
Notas de seleção
Pequenos brewpubs frequentemente escolhem 20BBL quando querem produzir duas ou três vezes por semana e fermentar no mesmo recipiente. Cervejarias comerciais usam 20BBL como tanque piloto ou especial ao lado de recipientes maiores. O maior erro na seleção é comprar apenas pelo volume e ignorar a altura disponível do teto, capacidade de glicol e carga do piso.
Especificações técnicas
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Capacidade | 20BBL (aprox. 620 galões) |
| Material | SUS304 / SUS316L opcional |
| Refrigeração | Jaquetas de glicol com relevos no cone e cilindro |
| Pressão | 15–30 psi de trabalho, VPR incluído |
| Acabamento | Polimento escovado ou espelhado |
| Fundo | Cônico de 60° ou 90° |
| Limpeza | Bola de spray CIP, válvula de amostragem, braço de transferência |
Perguntas frequentes
Posso carbonatar neste tanque? Sim, se a pressão de trabalho e o VPR forem classificados para o seu volume alvo de carbonatação. Informe-nos seu alvo de CO2.
Qual temperatura de glicol eu preciso? A maioria das ales opera com glicol entre 28–32°F. Lagers e resfriamentos rápidos se beneficiam de um resfriador maior e fluxo mais alto.
Como conecto CIP e água fria? Fornecemos layouts de portas que correspondem ao seu circuito CIP e cabeçote de glicol. Compartilhe os tamanhos das suas linhas e nós faremos a correspondência.
Preciso de um tanque separado para cerveja brilhante? Nem sempre. Muitas cervejarias carbonatam e servem diretamente do unitank. Depende do seu cronograma de envase e dos objetivos de claridade.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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