Descrição
Para que este tanque foi construído
Um unitank de 20BBL é tipicamente o primeiro tamanho de vaso que justifica fermentação sob pressão total, transferências fechadas e cobertura adequada da jaqueta, em vez de um simples circuito de resfriamento. Ele se encaixa no volume onde uma cervejaria está avançando além dos lotes piloto, mas ainda não se comprometeu com uma cervejaria completa de 30BBL.
Construímos este fermentador com fundo cônico de 60 graus para a colheita de levedura e uma escotilha lateral em uma altura de trabalho que não requer plataforma para dry hopping rotineiro. O corpo e o cone são fabricados em aço inoxidável 304 como padrão; 316L está disponível quando há exposição a cloretos ou química agressiva de CIP.
Detalhes de Fabricação que Afetam a Vida Útil
A espessura da carcaça começa em 3mm para o corpo e 4mm para o cone em unidades classificadas para pressão. As soldas são de penetração total em todas as juntas em contato com o produto, lixadas niveladas e passivadas. Os acabamentos internos variam de 0,6 a 0,8 mícron Ra dependendo do seu regime de limpeza. Não polimos sobre defeitos de solda; se uma junta falhar na inspeção por penetrante, ela é retrabalhada antes do tanque avançar para a próxima estação.
As jaquetas de resfriamento cobrem o cone e a seção cilíndrica inferior. Essa cobertura é importante quando você resfria de 20°C para 1°C em um único turno. Uma jaqueta que cobre apenas o cone irá travar uma vez que o volume principal estratifique.
Especificações Práticas
| Volume de trabalho | 20BBL (aproximadamente 620 galões) |
|---|---|
| Volume total | 24BBL com espaço livre |
| Pressão de projeto | 15 PSI de trabalho, 30 PSI de teste |
| Orientação | Corpo vertical cilíndrico com cone de 60 graus |
| Refrigeração | Jaquetas com relevos no cone e corpo, 2 zonas |
| Conexões | Tri-clamp, DIN ou RJT sob consulta |
| Isolamento | Revestimento de poliuretano de 50mm e aço inoxidável |
Perguntas Frequentes
Como dimensionar o sistema de resfriamento? Combine a área da superfície da jaqueta com seu objetivo de resfriamento rápido, não apenas com o volume do tanque. Um tanque de 20BBL que reduz 34F em 24 horas precisa de um refrigerador com capacidade de aproximadamente 1,5 a 2 toneladas a 28F de glicol, assumindo que as jaquetas estejam devidamente valvuladas.
Qual é a diferença entre um unitank e um tanque brite? Um unitank realiza fermentação, condicionamento e carbonatação em um único recipiente. Um tanque brite é para acabamento e serviço. Se você estiver embalando a partir do mesmo tanque, especifique um unitank com porta para pedra de carbonatação.
Este tanque pode ser usado para CIP? Sim. Instalamos uma esfera de pulverização rotativa na cúpula e uma porta de retorno CIP no cone. Verifique a pressão da bomba na esfera de pulverização antes de cada ciclo; fluxo baixo é a razão mais comum para tanques sujos.
Quantos tanques uma cervejaria de 20BBL deve comprar? Um ponto de partida comum é quatro fermentadores para uma casa de brassagem. Isso permite que você produza um lote a cada cinco a sete dias sem precisar armazenar cerveja em um tanque que precisa ser dry hopped.
O que você precisa antes de fornecer um orçamento? Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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