Description
Le volume est un numéro de lot, pas une production hebdomadaire
Les chiffres 300L, 500L, 600L et 1000L décrivent ce qui entre dans la cuve à chaque cycle. Une brasserie fonctionnant à 500L quatre fois par semaine produira plus qu'un système de 1000L utilisé deux fois — pourtant, l'unité plus grande nécessite moins d'heures de travail par hectolitre. Ces deux faits poussent les acheteurs dans des directions opposées, et la bonne réponse dépend généralement du nombre de brasseurs présents sur la plateforme, et non du volume de la cuve lui-même.
Points de fabrication qui déterminent la durée de vie
Les surfaces de contact sont en SUS304 de série. Nous passons au SUS316L lorsque le pH du moût est bas, lorsque les cycles CIP caustiques sont longs et chauds, ou lorsque le bâtiment est proche de l'air salin. Les soudures côté produit sont à pénétration totale, meulées à fleur et passivées — la pâte de décapage seule laisse des crevasses qui se manifestent par des infections deux ans plus tard. Les intérieurs sont polis à Ra ≤0,6 µm sur demande ; la finition miroir est esthétique en photo mais n'améliore pas le nettoyage si la géométrie de la soudure est incorrecte.
Automatisation, bruit et panneau
Le PLC stocke les rampes d'empâtage, la température de rinçage et le timing du houblon pour que le changement d'équipe ne modifie pas la bière. Le bruit provient presque entièrement du brûleur et de la pompe, pas du récipient. La combustion fermée et les vestes isolantes maintiennent nos unités autour de 70 dB à un mètre, ce qui est important dans une salle de dégustation où la salle de brassage est derrière une vitre.
Spécifications
| Capacité de lot | 300L / 500L / 600L / 1000L |
| Matériau | Standard SUS304, SUS316L en option |
| Chauffage | Veste à vapeur, électrique ou feu direct |
| Contrôle | PLC avec stockage de recettes, écran tactile HMI |
| Finition de surface | Intérieur Ra ≤0,6 µm |
| Nettoyage | Boule de pulvérisation rotative, collecteur CIP |
| Connexions | Tri-clamp ou DIN, selon votre dessin |
Questions que nous recevons avant le bon de commande
Une salle de brassage peut-elle couvrir deux tailles de cuves ? Non. La chaudière, la cuve de brassage et le whirlpool sont appariés hydrauliquement ; augmenter la taille d'une section perturbe l'écoulement et le refroidissement.
Vapeur ou électrique ? Au-dessus de 600L, la vapeur se récupère plus rapidement entre les tours et est moins coûteuse à exploiter lorsqu'une chaudière est présente. L'électricité convient aux sites sans permis de chaudière.
Quelle surface au sol ? Prévoir un dégagement pour le retour CIP, la pente de la ligne de moût et l'accès à chaque trappe — environ 1,2 m de couloir de travail.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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