Descrição
O que cobre a cervejaria turnkey de 3000L
Um sistema de cervejaria de 3000L é adequado para brewpubs e cervejarias regionais que produzem de duas a quatro brassagens por dia. O pacote turnkey normalmente inclui uma casa de brassagem de 3000L, tanques de água quente e fria, fermentadores correspondentes de 3000L, chiller de glicol, tubulação de transferência, conjunto CIP e uma plataforma de controle PLC à prova de explosão. Construímos o layout em torno do seu espaço disponível, manuseio de grãos e rota de embalagem, em vez de forçar um skid fixo.
Escolhas de fabricação que importam
As partes em contato com o produto utilizam aço inoxidável 304 ou 316L. O 304 é adequado para ales e lagers padrão; o 316L é a escolha mais segura para água com alto teor de cloreto, CIP ácido ou longos tempos de retenção. As soldas são TIG com purga de argônio, depois moídas, passivadas e decapadas nas superfícies de contato com o produto. O polimento interno normalmente apresenta Ra ≤0,8 µm; o externo é 2B ou escovado. As vedações EPDM ou FKM são selecionadas conforme os produtos químicos do CIP e a temperatura operacional. As jaquetas nos cones e cilindros são testadas sob pressão, e cada vaso possui uma válvula de alívio ajustada abaixo da pressão de projeto.
Detalhes de controle e processo
A plataforma PLC gerencia as etapas de mosturação, sequenciamento de transferência, temperatura de fermentação, ciclos CIP e registro de alarmes. Invólucros à prova de explosão e barreiras intrinsecamente seguras são usados onde vapores de solventes ou etanol estão presentes. Os fermentadores possuem fundos cônicos a 60°, braços de transferência, portas para dry-hop, válvulas de amostragem e esferas de spray CIP. A pressão de trabalho geralmente varia entre 1,5 e 3 bar para fermentadores; os vasos da casa de brassagem são atmosféricos. Válvulas de glicol e termowells são posicionados para acesso de serviço, não apenas para desenhos limpos.
| Capacidade | 3000L por lote |
| Material | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Controle | Plataforma PLC à prova de explosão |
| Aquecimento | Vapor, elétrico ou fogo direto |
| Refrigeração | Jaquetas de glicol |
| Pressão do fermentador | Pressão de trabalho de 1,5 a 3 bar |
| CIP | Automático com esferas de spray |
| Acabamento interno | Ra ≤0,8 µm |
Perguntas frequentes
Podemos começar com um brewhouse e adicionar tanques depois? Sim. Permitimos capacidade reserva de glicol e transferência no PLC e no cabeçalho.
304 ou 316L? Compatível com a química da água e CIP. Cerveja padrão com boa qualidade de água geralmente não necessita de 316L em todos os lugares.
Como confirmamos o layout? Enviar tamanho do lote, tipos de cerveja, contagem de tanques e altura do teto.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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