Construído para um lote de 300L em taproom

Esta cervejaria de duas vasilhas de 300L é adequada para uma cervejaria de taproom que produz várias vezes por semana e deseja um mosto previsível sem uma linha completa de três vasilhas. Normalmente a configuramos como uma combinação de tina de mostura/filtração e caldeira/whirlpool, com um volume útil em torno de 300L e uma extração prática de 250–300L dependendo da gravidade e perda de borras. Para cervejas principais entre 11 e 14°P, esta estrutura mantém a área ocupada pequena e o fluxo de trabalho repetível.

As vasilhas são fabricadas em SUS304. Para uso padrão em cerveja, o 304 suporta bem o mosto, produtos químicos de limpeza e serviço diário; reservamos o 316L para exposição a cloretos ou demandas específicas do processo. A espessura da chapa é selecionada a partir do diâmetro da vasilha e pressão da jaqueta, não de um padrão de catálogo. As soldas internas são lixadas e tratadas, depois as superfícies são decapadas e passivadas para que a área de contato com o mosto esteja pronta para CIP repetido. O acabamento externo permanece prático — escovado ou 2B — porque polir espelhos em uma cervejaria aumenta o custo sem melhorar a qualidade do mosto. As juntas são selecionadas para as temperaturas do mosto e limpeza; EPDM é padrão, com silicone disponível onde a limpeza em temperaturas mais altas é rotineira.

O que importa na instalação

A cervejaria necessita de vapor, calor elétrico ou direto, além de água de resfriamento e conexões CIP. A fonte de calor altera o pacote de utilidades e controle, então confirme antes da liberação dos desenhos. A caldeira/whirlpool requer uma entrada tangencial para a formação do redemoinho; se a bomba e tubulação forem subdimensionadas, a separação de borras torna-se inconsistente. Permitimos portas para lúpulo, visor, válvula de amostra, manômetro e válvula de segurança conforme exigido pelos códigos locais.

Um sistema de duas vasilhas funciona em um taproom quando os operadores podem limpar e transferir entre lotes sem esperar. Para duplas brassagens ou produção de alta gravidade, solicite uma caldeira maior ou whirlpool separado em vez de forçar esta estrutura além de sua capacidade confortável.

Perguntas frequentes

Podemos produzir 300L todos os dias? Sim, com limpeza adequada e recuperação de calor. Lotes duplos contínuos são melhor atendidos por um layout de três vasos ou tanques de buffer.

Precisamos de 316L? Não para a maioria das funções de mosto em taproom. Use 304 a menos que sua água, produtos de limpeza ou regras locais exijam 316L.

O que devemos enviar para um orçamento? Tamanho do lote, gravidade esperada, estilos de cerveja, fonte de calor, espaço disponível, limites de utilidades e lotes planejados por semana.

Informe-nos o tamanho do lote, estilos de cerveja, fonte de calor e espaço disponível no chão. Podemos recomendar o volume do vaso, pacote de aquecimento e configuração de tubulação para sua cervejaria.