Descrição
Fermentador Cônico Jaquetado de 750L para Cervejarias Artesanais
Este fermentador cônico de 750L é construído para cervejarias que necessitam de fermentação repetível em um espaço compacto. O corpo jaquetado suporta ale, lager, IPA, stout e projetos de fermentação mista onde o controle de temperatura afeta o perfil de ésteres, atenuação e tempo de giro do tanque. Fabricamos o tanque como um vaso de pressão com cone de 60 graus, jaquetas de resfriamento com dimples e conexões sanitárias organizadas conforme o layout da sua cervejaria.
A escolha do material é importante. A maioria das cervejarias artesanais especifica SUS304 para as superfícies em contato com o produto e o revestimento externo. Para cerveja ácida, água com alto teor de cloreto ou química agressiva de CIP, podemos fornecer 316L nas partes molhadas e soldas. As soldas são purgadas, moídas e passivadas; as superfícies internas atingem 0,4-0,8 µm Ra dependendo do seu protocolo de limpeza. O cone e as extremidades em forma de prato são formados conforme perfis estilo ASME, e cada jaqueta é testada sob pressão antes do envio.
As jaquetas de resfriamento cobrem o cone e o cilindro inferior para reduzir a temperatura durante a fermentação ativa. O glicol entra por um coletor com válvulas de isolamento, e o tanque inclui válvula de amostragem, braço de transferência, porta para dry-hop, esfera de spray para CIP e válvula de alívio de pressão. A pressão de trabalho é tipicamente de 15-30 psi, com válvula de segurança ajustada para proteger o tanque durante spunding ou carbonatação. O CIP é simples: conecte a esfera de spray à sua bomba e circuito cáustico, depois verifique o fluxo de retorno antes de iniciar os ciclos.
Pequenos brewpubs frequentemente operam com turnovers de 7-14 dias e precisam de um ou dois tanques com tubulação flexível. Cervejarias regionais podem preferir ângulos de cone maiores, jaquetas de zona dupla e controle automático de temperatura. A configuração correta de 750L depende do tamanho do lote, estilo da cerveja, fornecimento de glicol e altura do teto.
Especificações Técnicas
| Parâmetro | Linha Padrão |
|---|---|
| Capacidade nominal | 750 L |
| Material | SUS304 ou 316L |
| Acabamento interno | 0,4-0,8 µm Ra |
| Cone | 60° ou 70° |
| Pressão de trabalho | 15-30 psi |
| Refrigeração | Jaqueta com reentrâncias, glicol |
| Conexões | Tri-clamp, DIN ou SMS |
Perguntas frequentes
Este tanque pode carbonatar cerveja? Sim, com a classificação de pressão correta e ajuste da válvula de alívio. Confirme o volume alvo de CO2 antes de fazer o pedido.
Preciso de 316L? Para ales e lagers padrão, SUS304 geralmente é suficiente. Escolha 316L para cervejas ácidas, alta salinidade ou produtos químicos de limpeza agressivos.
Quantos tanques devo encomendar? Combine a quantidade de tanques com o tempo de brassagem, fermentação e cronograma de envase. Um tanque de 750L é frequentemente uma unidade piloto ou de pequena produção.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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