Descrição
Um fermentador cônico de 500L é onde uma cervejaria deixa de produzir por diversão e começa a produzir conforme um cronograma. Construímos esses unitanks para clientes que realizam de oito a dez brassagens por mês — operações onde perder a janela de resfriamento rápido significa um tanque cheio por um dia extra.
O vaso e o cone são feitos de SUS304 de 3 mm, soldados por TIG, depois decapados e passivados. As soldas internas são lixadas e polidas até 0,4–0,6 µm Ra; as externas permanecem com acabamento escovado 180-grit, a menos que o tanque vá para uma sala de degustação, onde ocasionalmente se solicita acabamento espelhado. Cada unidade é testada hidraulicamente a 1,5× a pressão de projeto antes da embalagem.
As jaquetas de resfriamento cobrem o cone e a parede inferior do cilindro — a zona onde a massa de levedura e o trub realmente se depositam. Glicol a 28–30°F através de uma carcaça isolada com PU de 80 mm mantém 500L durante a fermentação ativa, e a jaqueta do cone sozinha pode reduzir a temperatura em 8–10°F por hora se o refrigerador tiver capacidade. Planeje cerca de 3–5 kW de refrigeração por tanque no pico, não na média diária.
A pressão de trabalho é 0,2 MPa, testada a 0,3 MPa. Enviamos uma válvula de alívio ajustável configurada na pressão de trabalho mais uma válvula de alívio de vácuo separada. Um tanque CIPado quente e selado frio implode sem ela — substituímos dois cones ao longo dos anos exatamente por essa razão.
O CIP é realizado por uma esfera de pulverização rotativa montada na escotilha superior. Conexões padrão: CIP tri-clamp de 1,5” e saída de ar, braço de transferência, válvula de amostra, porta para dry-hop, porta para pedra de carbonatação e duas portas para glicol, com saída inferior tri-clamp de 2”.
| Capacidade | 500 L (≈625 L bruto) |
| Material | SUS304, 316L opcional |
| Acabamento interno | 0,4–0,6 µm Ra, decapado e passivado |
| Cone | 60° |
| Pressão de trabalho | 0,2 MPa (teste de 0,3 MPa) |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, cone + corpo inferior |
| Isolamento | Revestimento de PU de 80 mm, inoxidável |
| Homem de acesso | Topo, 400 mm |
Perguntas comuns
Posso carbonatar nele? Spunding a 0,2 MPa é adequado. Empurrar para 2,6 vol CO₂ é melhor gerenciado em um tanque brite.
Qual o tamanho do chiller? Dimensione para a pior hora, não para a semana. Quatro tanques enchendo juntos puxam muito mais do que a média sugere.
Vale a pena o 316L? Geralmente não para ale e lager padrão. Importa para programas ácidos, sidra e seltzer, onde a exposição à acidez e cloretos é maior.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
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Atenciosamente,
Oliver Brown
