Descrição
Tanques de fermentação para produção de 7 a 20 BBL
Fabricamos fermentadores cônicos isobáricos nos tamanhos 7, 8, 10, 15 e 20 BBL. Eles realizam fermentação primária, dry hopping e carbonatação em um único recipiente. A classificação isobárica permite transferências com contrapressão, o que reduz a absorção de oxigênio e permite embalar cerveja altamente carbonatada sem um tanque brilhante separado, se seu processo permitir.
A escolha da capacidade deve seguir a produção da cervejaria, não apenas o espaço disponível. Um tanque de 7 BBL é adequado para uma taproom com altura limitada de câmara fria. Uma unidade de 20 BBL funciona quando há lotes repetidos, capacidade suficiente de glicol e um teto que permita a passagem do cone e do braço CIP. Se sua cervejaria produz 10 BBL, um fermentador de 15 BBL pode ficar meio vazio ou desacelerar seu giro.
Aço inoxidável, soldas e facilidade de limpeza
Tanques padrão usam SUS304 nas superfícies em contato com o líquido. Para cerveja ácida, cultura mista ou química de água agressiva, recomendamos 316L. As soldas internas são lixadas e passivadas para limitar reentrâncias. As jaquetas de resfriamento são do tipo dimple ou canal, cobertas com isolamento de PU e uma carcaça externa 304. Testamos a pressão de cada jaqueta e carcaça antes do envio. Os acessórios geralmente incluem braço de transferência tri-clamp, válvula de amostra, porta para dry hop, esfera de spray CIP e válvula de alívio de pressão. A orientação do acesso é importante; posicionamos as portas para que os cervejeiros possam alcançá-las do chão, não de uma escada.
Controle de temperatura e pressão
Jaquetas de glicol no cone e no corpo mantêm a temperatura da fermentação e permitem resfriamento rápido. Em tanques de 15 e 20 BBL, jaquetas divididas reduzem a estratificação. A pressão de trabalho geralmente é de 15 a 30 psi, mas a classificação final depende da espessura da carcaça e do design do cone. A válvula de alívio de pressão protege o tanque quando uma válvula está fechada e a fermentação continua. O CIP funciona melhor com uma esfera de spray adequada ao diâmetro do tanque e uma bomba que forneça o fluxo necessário. Mantenha as linhas de CIP e produto separadas.
Especificações
| Capacidade | 7 a 20 BBL |
|---|---|
| Material | SUS304 / 316L |
| Fundo | Cônico, 60° ou personalizado |
| Pressão | 15–30 psi de trabalho |
| Refrigeração | Jaquetas de glicol, zonificadas |
| Acabamento | Decapado, passivado, escovado ou espelhado |
Perguntas frequentes
Posso carbonatar no fermentador? Sim, com um tanque classificado para pressão, pedra de carbonatação e VPR.
Preciso de 316L? Apenas se a química da sua cerveja ou água exigir melhor resistência ao cloreto.
O que mais afeta o preço? Capacidade, classificação de pressão, área da jaqueta, acabamento e contagem de conexões.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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