Descrição
Um fermentador cônico é, antes de tudo, um vaso de pressão e, em segundo lugar, um tanque. O ângulo do cone, o layout da jaqueta e o cronograma de montagem decorrem disso. Construímos unidades de 300 L, 500 L e 1000 L para cervejarias que precisam de fermentação repetível, não apenas um recipiente para armazenar cerveja.
O que o tanque faz
A levedura cai no cone, a cerveja clara sai pelo braço de transferência, e os lúpulos secos permanecem em contato sem obstruir a saída. Um cone de 60° é adequado para a maioria das ales; cepas de lager que floculam frouxamente geralmente funcionam melhor com um cone mais íngreme e uma saída inferior mais larga.
A capacidade é onde a maioria das consultas falha. Produzir 500 L em um fermentador de 500 L não deixa espaço para o krausen. Esse lote pertence a um recipiente de 600–650 L. Dimensione pelo volume utilizável, depois verifique a altura do teto e a largura da porta antes de encomendar.
Material e fabricação
O serviço padrão para cerveja utiliza aço inoxidável 304. Quando há exposição a cloretos ou produção de bebidas mistas, usamos 316L. As superfícies em contato com o produto começam com acabamento de usinagem 2B, depois as soldas são decapadas e passivadas. As soldas internas podem ser niveladas e polidas até Ra ≤ 0,8 µm. Uma solda sólida e totalmente penetrada é mais importante que um acabamento espelhado, e afirmamos isso.
Jaquetas com relevos ou canais tanto no cilindro quanto no cone transportam glicol a 2–3 bar. A pressão de trabalho é tipicamente 1,5–2 bar, protegida por uma válvula de alívio de pressão e uma porta separada para bola de spray CIP. O isolamento é de 80–100 mm de PU com uma capa externa de aço inoxidável para instalações externas.
Conexões e limpeza
Conexões típicas: braço de transferência, válvula de amostragem, porta para dry hop, escape de CO2, termopoço com RTD e uma entrada dedicada para CIP. A cobertura da bola de spray depende do fluxo da bomba, então dimensionamos o circuito CIP para atingir 1,5–2 m/s na superfície molhada. Um solenóide de glicol combinado com painel de controle mantém 10–12 °C durante a fermentação ativa e reduz para 0–2 °C para o choque térmico.
Especificações
| Modelo | Volume Total | Volume Útil | Cone | Jaqueta | Pressão de trabalho |
|---|---|---|---|---|---|
| 300 L | 360 L | 300 L | 60° | Cilindro + cone | 1,5 bar |
| 500 L | 600 L | 500 L | 60° | Cilindro + cone | 1,5 bar |
| 1000 L | 1200 L | 1000 L | 60° / 70° | Cilindro + cone | 2,0 bar |
Perguntas frequentes
Um tanque pode lidar com ales e lagers? Sim, com a área de jaqueta correta e um resfriador dimensionado para a taxa de resfriamento rápido, não apenas para a carga de retenção.
Preciso de 316L? Somente se você limpar com cáustico clorado, produzir sours ou compartilhar o tanque com produtos que não sejam cerveja.
Quantos tanques para um brewpub? Combine a capacidade de fermentação com as voltas da sua casa de brassagem por semana, depois adicione um tanque de margem para sazonalidade.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
Produtos relacionados
Fermentador de Cerveja de Aço Inoxidável 1000L-10T com Controle de Glicol para Cervejarias
Fermentadores de cerveja em aço inoxidável de 1000 L a 10 T, construídos com jaquetas de resfriamento dimple, cones de 60° ou 70°, bolas de spray CIP e alívio de pressão. Cobrimos a seleção SUS304 e 316L, padrões de polimento e soldagem, limites de pressão de trabalho e como dimensionar um tanque para seu lote real em vez da capacidade da sua cervejaria.
Tanque fermentador de pressão 1000L SUS304 com CIP para cervejaria artesanal
Um fermentador de pressão 1000L SUS304 para cervejarias artesanais que desejam transferências fechadas, carbonatação no tanque e CIP confiável. Casco de 3mm, interior Ra ≤0,4 µm, jaquetas de glicol com placa dimple e pressão de trabalho de 2 bar, com cone de 60° como padrão. O ângulo do cone, construção 316L e layout de conexão são configurados conforme o tamanho do lote e a linha de embalagem.
Fermentador de Cerveja Artesanal de 1000L com Acesso Superior e Jaqueta de Resfriamento com Dimples
Um fermentador de cerveja artesanal de 1000L com cone de 60°, manway superior e jaqueta de resfriamento dimple. Construído em SUS304 ou 316L com interior decapado e passivado, jaqueta de glicol, bola de spray CIP e conexões tri-clamp. Adequado para brewpubs e pequenas cervejarias de produção que executam cronogramas de fermentação repetíveis. Especificações, classificações de pressão e orientações de seleção para sua cervejaria.
Fermentador de Cerveja Cônico com Jaqueta Dupla de 1000L 2000L Tanque de Aço Inoxidável
Fermentadores cônicos de parede dupla para cerveja de 1000L e 2000L, construídos em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento com relevos, isolamento de 80-100mm e pressão de trabalho de 1,5 bar. Fornecidos com escotilha, bola de spray CIP, braço de transferência, porta para dry hopping e válvula de alívio de pressão, configurados para cervejarias artesanais e plantas de bebidas.
Fermentador Cônico de Aço Inoxidável 304 de 1000L com Jaqueta de Glicol para Cervejaria
Um fermentador cônico SUS304 de 1000L com jaqueta de glicol, construído para brewpubs e pequenas cervejarias comerciais. Duas zonas de resfriamento, cone de 60°, pressão de trabalho de 0,2 MPa e conexões tri-clamp prontas para CIP. Inclui notas de fabricação, tabela completa de especificações e respostas sobre dimensionamento do tanque, seleção do grau de aço inoxidável e configuração das portas.
Tanque de fermentação de cerveja com jaqueta cônica de aço inoxidável de 10000L, tanque de cervejaria
Um fermentador cônico com jaqueta de 10.000 L construído em SUS304 ou 316L, com jaquetas de resfriamento com relevos no cone e cilindro inferior, pressão de trabalho de 0,2 MPa, acabamento interior Ra ≤ 0,6 µm e bola de spray rotativa CIP. Dimensionado para cervejarias artesanais que passam de 10 bbl para 30 bbl, embaladores por contrato e produtores de bebidas.
Equipamento completo para fabricação de cerveja 2000L 3000L 4000L 5000L - Cervejaria turnkey
Equipamento completo para fabricação de cerveja de 2000 L a 5000 L por lote, incluindo casa de brassagem, fermentadores, tanques brilhantes, resfriamento por glicol e CIP. Vasos em SUS304 ou 316L, jaquetas com placas dimple e pressão de trabalho de 0,2 MPa. Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja e quantidade de tanques para uma configuração adequada.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
