Descrição
Tanque de Fermentação Cônico 6BBL com Jaqueta de Resfriamento Lateral
Um fermentador cônico de 6BBL situa-se em um meio-termo prático. É grande o suficiente para suportar uma programação de produção constante para uma pequena cervejaria artesanal, mas compacto o bastante para caber em um espaço modesto de cervejaria. A maioria das consultas que recebemos para este tamanho vem de cervejeiros que superaram os lotes piloto e precisam de controle de fermentação repetível sem pular para um sistema de 15BBL.
Por Que o Controle de Temperatura é Importante Nesta Escala
Em 6BBL, a fermentação gera calor exotérmico suficiente para que o resfriamento ambiente sozinho não mantenha os perfis de ale ou lager. Uma jaqueta de resfriamento lateral soldada ao corpo do tanque oferece uma superfície dedicada para circulação de glicol, independente do cone. Isso é importante quando você está fazendo choque térmico, repouso para diacetil ou mantendo uma lager a 1°C. A área da jaqueta é dimensionada para o volume do tanque, não um padrão genérico de dimples, para que a capacidade de resfriamento corresponda ao lote.
Detalhes de Material e Fabricação
Construímos esses tanques em aço inoxidável SUS304 com acabamento 2B no interior e exterior escovado. Para cervejeiros que trabalham com água altamente ácida ou com alto teor de cloretos, o 316L está disponível mediante solicitação, embora a maioria das aplicações artesanais não o exija. As soldas são TIG, totalmente penetrantes e passivadas. As soldas internas são lixadas niveladas e polidas até acabamento 320 para reduzir locais de fissuras. O cone tem um ângulo interno de 60 graus, que favorece a floculação da levedura e a remoção de trub melhor do que cones mais rasos.
Especificações Práticas
| Volume de trabalho | 6BBL (186 galões americanos) |
| Material | SUS304 (316L opcional) |
| Refrigeração | Jaqueta lateral, classificada para glicol |
| Classificação de pressão | Trabalho a 15 psi, teste a 30 psi |
| Conexões | Tri-clamp, bola de spray CIP, braço de rack |
| Garantia | 3 anos |
Perguntas Comuns dos Compradores
Posso usar este tanque tanto para ale quanto para lager? Sim, desde que seu sistema de glicol possa manter 34°F. O revestimento lateral é a principal superfície de resfriamento, e o cone pode ser equipado com um revestimento opcional se você planeja um resfriamento agressivo.
Como faço para limpá-lo? Uma bola de spray CIP está montada no fundo. Você precisará de uma bomba com capacidade para pelo menos 20 GPM a 30 psi para girar o padrão de spray efetivamente. Recomendamos cáustico a 140°F seguido por um enxágue ácido.
E quanto ao alívio de pressão? Cada tanque é enviado com uma válvula de alívio de pressão ajustável configurada para 15 psi. Não opere sem ela.
Selecionando a Configuração Correta
O tamanho do lote é o primeiro número a confirmar, mas não é o único. Informe-nos seu tipo de cerveja, se precisa de uma porta para dry hop e quantos tanques planeja operar em paralelo. Se sua cervejaria estiver em um porão ou container, precisamos das dimensões da porta antes de finalizarmos a altura do tanque. Pequenas cervejarias frequentemente encomendam dois ou três tanques de 6BBL em vez de um recipiente maior para maior flexibilidade, e isso altera a carga de resfriamento do seu chiller.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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