Descrição
Fermentadores empilhados resolvem um problema específico: você precisa de mais capacidade de fermentação, mas o espaço da sua cervejaria já está apertado. Construímos unidades empilhadas de 3BBL e 5BBL como dois vasos independentes montados em uma estrutura compartilhada, cada um com seu próprio fundo cônico, jaqueta de resfriamento e circuito CIP. O tanque superior é acessível por uma plataforma de serviço ou escada; o tanque inferior normalmente fica na altura de trabalho. Para uma cervejaria de 7BBL operando lotes duplos, um par de pilhas de 5BBL oferece 20BBL de fermentação ativa em aproximadamente o espaço de um tanque padrão.
A seleção do material depende do seu regime de limpeza e estilo de cerveja. SUS304 é adequado para a maioria das ales e lagers. Se você produz cerveja sour ou trabalha com água de alto teor de cloretos, recomendamos SUS316L para o corpo do tanque e a jaqueta. As soldas internas são lixadas e passivadas; a junta cone-cilindro recebe soldagem TIG de penetração total. O acabamento externo é escovado ou polido espelhado — o escovado oculta riscos do uso diário, o espelhado facilita a inspeção, mas mostra desgaste. Ambos são aceitáveis; informe sua preferência na fase de pedido.
O resfriamento é realizado por jaquetas com relevos no cone e no cilindro inferior. Dimensionamos a área da jaqueta com base na sua meta de resfriamento rápido e na temperatura do fluido refrigerante. Para um lote de 5BBL que cai de 20°C para 1°C em 24 horas com glicol a -2°C, a jaqueta padrão funciona. Se precisar de resfriamentos mais rápidos, adicione uma segunda zona de jaqueta ou aumente o fluxo de glicol. Cada tanque possui entrada e saída de fluido refrigerante separadas para controle independente da temperatura de fermentação.
A pressão de trabalho padrão é 15 PSI; a válvula de alívio é ajustada para 15 PSI e o tanque é testado hidraulicamente a 1,5× essa pressão. Se planeja realizar spunding ou carbonatação no tanque, especifique pressão de trabalho de 30 PSI e aumentaremos a espessura da carcaça e usaremos uma válvula de alívio com classificação superior. Não presuma que todos os fermentadores empilhados são classificados para pressão — muitas unidades econômicas são apenas atmosféricas.
O CIP é simples: cada tanque possui uma esfera de spray rotativa na escotilha superior, uma porta CIP dedicada no braço de transferência e um dreno inferior. Utilizamos conexões com abraçadeiras para facilitar desmontagem e inspeção. O braço de transferência gira 360° e é padrão nos modelos 3BBL e 5BBL.
O prazo típico é de 6 a 8 semanas para configurações padrão. Zonas de jaqueta personalizadas, construção em 316L ou layouts de conexões não padrão adicionam 2 a 3 semanas. Enviamos com todas as juntas, abraçadeiras e certificado de teste de pressão.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
