Descrição
Um tanque de capacidade variável ganha seu lugar quando você prensa pequenos lotes de diferentes blocos e ainda deseja um único recipiente que os acomode todos. A tampa flutuante repousa diretamente sobre a superfície do mosto ou do vinho, de modo que o espaço livre varia com o nível de enchimento em vez de permanecer fixo. Menor captação de oxigênio entre a prensagem e o barril, e não é necessário cobertor de gás inerte para armazenamento de curto prazo.
Construímos 800L, 1000L e 2000L como padrão, mas o diâmetro e a altura da carcaça variam conforme o volume. As tampas de 800L e 1000L são leves o suficiente para uma pessoa colocar, inflar e selar manualmente. Nas unidades de 2000L, a tampa fica visivelmente mais pesada, então geralmente instalamos um braço de elevação ou um pequeno guincho para que um único operador ainda possa manuseá-la com segurança no topo do tanque.
A escolha do material importa mais do que a maioria dos compradores espera. O 304 suporta suco e mosto onde o vinho permanece seco e os níveis de sulfito são normais. O 316L é a melhor opção quando a água de limpeza contém alto teor de cloreto, quando o contato com as borras é prolongado ou quando a sanitização é agressiva. As soldas internas são moídas e passivadas, as superfícies em contato com o vinho recebem acabamento sanitário, e os exteriores são deixados com acabamento 2B ou levemente escovados. A junta da tampa é de EPDM ou silicone grau alimentício, inflada com uma bomba manual padrão.
Acessórios padrão: válvula de transferência, válvula de amostragem, porta de inflação da tampa, ventilação superior ou porta de airlock. Informe-nos antes da fabricação se planeja CIP — soldamos uma esfera de spray e uma porta CIP dedicada em vez de fazer você limpar pela escotilha.
Especificações
| Capacidade | 800L / 1000L / 2000L |
| Material | SS304 ou SS316L |
| Tampa | Junta flutuante e inflável |
| Acabamento | Sanitário interior, exterior 2B ou escovado |
| Opções | Bola de spray, porta CIP, braço de elevação, válvula de amostra, jaqueta com saliências |
Perguntas comuns
Dimensionar para o maior lote ou colheita total? Maior lote único. Tanques superdimensionados deixam uma camada fina de vinho sob uma tampa larga, o que é mais difícil de gerenciar do que um tanque ligeiramente cheio.
A tampa suporta pressão? Não. Estes são vasos atmosféricos. Se precisar de pressão, esse é um design de tanque diferente com casco classificado e válvula de alívio.
Como é feito a limpeza? Esfregar manualmente o casco, remover e deixar de molho a junta da tampa. Adicione hardware CIP na fabricação se desejar ciclos automatizados.
Informe-nos o tamanho do lote, variedade, número de tanques e altura do teto. Podemos dimensionar o tanque, a junta da tampa e o layout dos acessórios para sua adega.
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