Descrição
O que um Tanque com Tampa Flutuante Resolve
Vinícolas raramente enchem um tanque até a borda. Um recipiente de 3.000 L contendo 2.200 L deixa um espaço superior rico em oxigênio que reduz os aromas em poucas semanas. Uma tampa flutuante repousa diretamente sobre a superfície do vinho e acompanha o nível conforme ele cai, mantendo a camada de espaço morto pequena. Para produtores que processam muitos lotes pequenos em um único recipiente, essa flexibilidade geralmente custa menos do que comprar um tanque do tamanho correto para cada lote.
Como os construímos
Os corpos são em aço inoxidável 304 como padrão; passamos para 316L quando o suco ou o ambiente da adega contém cloretos. A chapa tem 2 mm até 2.000 L e 3 mm acima disso. As soldas longitudinais são lixadas até ficarem niveladas, depois decapadas e passivadas — uma etapa que alguns fornecedores pulam, e o primeiro local onde a corrosão por pite aparece. As superfícies internas recebem acabamento 2B ou polimento espelhado de 0,4 µm Ra onde o contato com leveduras e a limpeza são importantes. A tampa possui uma junta inflável de EPDM ou silicone de grau alimentício, dimensionada para vedar contra uma borda polida em vez de uma borda bruta.
Onde esses tanques se encaixam
Vinícolas boutique, cidrarias, melarias e destilarias que fermentam mosto utilizam esses tanques. Eles também funcionam para decantação a frio, mistura e armazenamento de curto prazo. Como a geometria é frequentemente mais larga e curta do que um cônico comparável, eles passam por portas padrão de adega e cabem sob tetos baixos em prédios alugados.
| Faixa de capacidade | 500 L – 10.000 L |
| Material do corpo / tampa | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Espessura da chapa | 2 mm (≤2.000 L), 3 mm (acima) |
| Acabamento interno | Acabamento 2B ou polimento 0,4 µm Ra |
| Junta da tampa | EPDM ou silicone inflável |
| Jaqueta de resfriamento opcional | Jaqueta com relevos, portas de glicol NPT de 2 polegadas |
| Conexões | Bola de spray rotativa, dreno de 1,5 polegadas, válvula de amostra |
Perguntas Frequentes
A tampa pode suportar pressão? Não. Uma tampa flutuante sela a superfície do vinho, não o recipiente. Se você precisar de 1,5 bar para carbonatação, encomende um cônico classificado com válvula de segurança.
Preciso de uma jaqueta de resfriamento? Somente se você controlar a temperatura da fermentação. Vinhos tintos no pico podem subir 4–5°C acima do ambiente, e uma jaqueta com relevos na parede lateral com glicol os mantém onde você deseja.
Como é feita a limpeza? Instalamos uma bola de spray na escotilha superior, além de um dreno baixo e válvula de amostra. Dimensione a bomba CIP para que a bola receba cobertura total de 360° a 20–30 psi.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, diâmetro da tampa e área de resfriamento para sua adega.
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