Descrição
Tanque de Vinho 100HL Construído para Trabalho em Adega
Um tanque de 100HL está em uma faixa útil para vinícolas comerciais: grande o suficiente para movimentar um lote completo de fermentação, pequeno o suficiente para caber em um layout de adega sem adaptações personalizadas. Este recipiente lida com fermentação de vinho tinto e branco, decantação e armazenamento de curto prazo. Construímos com uma jaqueta de resfriamento com saliências no cone e na parede lateral para que o suco ou mosto possa ser resfriado durante a fermentação ativa e mantido na temperatura alvo antes do trabalho em barril ou engarrafamento.
A escolha do material segue o regime do vinho e limpeza. Tanques padrão usam SUS304 para programas de vinho tinto e branco. Para vinhos brancos de alta acidez, contato prolongado com borras ou ciclos agressivos de sanitização, podemos fornecer 316L nas superfícies molhadas. As soldas são de penetração total onde o contato com o produto exige, depois são lixadas e passivadas. O acabamento interno é tipicamente 2B ou decapado e passivado; se precisar de remoção mais fácil de tartratos, podemos polir para um Ra menor. As jaquetas com saliências são soldadas por pontos ao casco, testadas contra vazamentos e cobertas com isolamento e revestimento em aço inoxidável ou pintura eletrostática.
Detalhes Práticos
- Abertura superior com junta e grampo, ou tampa parafusada
- Porta de trasfega, válvula de amostra, esfera de spray CIP e termopoço
- Zonas da jaqueta de resfriamento com saliências para cone e parede lateral inferior
- Pés niveladores ajustáveis ou saia com pontos de ancoragem
- Ventilação de ar opcional, alívio de pressão e entrada/saída de glicol
A fermentação de vinho tinto geralmente necessita de mais área de resfriamento do que a decantação de suco branco. Dimensionamos a cobertura da jaqueta conforme a temperatura do mosto, rotina de remontagem e condições ambientais da adega. Se planeja trabalho com cachos inteiros, informe-nos antes da fabricação. Isso altera o tamanho da abertura, o ângulo do cone e o design do dreno.
Especificações
| Capacidade nominal | 100HL (10.000 L) |
| Material | Superfícies de contato SUS304 / 316L |
| Refrigeração | Jaqueta dimple, glicol ou água gelada |
| Isolamento | Revestimento de poliuretano e aço inoxidável |
| Conexões | CIP, transferência, amostra, termopoço, glicol |
| Acabamento | Interior 2B, decapado ou polido |
Perguntas frequentes
Um tanque pode conter vinho tinto e branco? Sim, mas a área de resfriamento e a limpeza precisam ser revisadas. O gerenciamento da tampa vermelha e a extração branca têm funções diferentes do casaco.
Por que casacos com relevos? Eles proporcionam transferência de calor uniforme sem uma carcaça externa volumosa. Isso ajuda a controlar a temperatura da fermentação e reduz o volume de glicol.
Como fazemos a limpeza? Uma esfera de spray CIP fixa com fluxo correto e caminho de retorno é padrão. Podemos ajustar a esfera de spray à sua bomba e ciclo cáustico.
O que você precisa para um orçamento? Tamanho do lote, tipo de vinho, temperatura esperada da fermentação, temperatura de fornecimento do glicol, altura disponível e preferências de conexão.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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