Descrição
Construído para vinho, não reaproveitado de cerveja
Um tanque de vinho parece simples por fora. O que determina se funciona está dentro da jaqueta, nas soldas e em como o recipiente se comporta quando um lote de 10.000 L cai de 24 °C para 12 °C em três dias. O resfriamento por placa com saliências distribui uma grande superfície de transferência de calor pelo cone e cilindro inferior, de modo que o glicol em taxas moderadas mantém a temperatura da fruta sem faixas frias ou estratificação.
Escolhas de fabricação que fazemos
As carcaças são enroladas em SUS304 (acabamento 2B) como padrão. SUS316L vale o custo adicional para mostos de alta acidez, contato prolongado com borras ou adegas onde a exposição a cloretos é uma preocupação real. As soldas internas são de penetração total, lixadas niveladas, depois decapadas e passivadas. As superfícies em contato com o produto podem ser polidas até Ra ≤ 0,8 µm; um acabamento espelhado raramente altera a microbiologia se a limpeza CIP for realizada corretamente, e isso adiciona custo.
As jaquetas de placa com saliências são soldadas por pontos à carcaça, testadas hidraulicamente a 6 bar e classificadas para pressão de trabalho de glicol de 3 bar. O isolamento varia entre 50–100 mm de espuma PU sob revestimento de aço inoxidável ou galvanizado, dependendo se o tanque está em ambiente interno ou em uma área aberta de esmagamento.
Topo, fundo e acessórios
Topo abaulado com uma abertura de homem de 400–500 mm, esfera de spray CIP, válvula de amostragem, braço de trasfega, válvula de alívio de pressão/vácuo e porta para gás inerte. Um fundo cônico de 60° ajuda na separação de borras e descarga de sólidos; para armazenar vinho já clarificado, um fundo inclinado com braço de trasfega lateral é frequentemente a escolha mais barata e prática.
Especificações
| Volume | 1000 / 2000 / 3000 / 4000 / 5000 / 10000 L |
| Material | SUS304 ou SUS316L |
| Espessura da parede | 2–4 mm por volume |
| Jaqueta | Placa com saliências, cone + cilindro inferior, pressão de trabalho de 3 bar |
| Isolamento | Revestimento de PU de 50–100 mm, inoxidável ou galvanizado |
| Superfície | Padrão 2B, Ra ≤ 0,8 µm opcional |
| Homem de acesso | 400–500 mm, montado no topo |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Como escolho um volume? Dimensione o tanque em aproximadamente 110–120% do maior lote que você espera, deixando espaço para espuma e gás inerte.
Preciso de um cone? Apenas se você estiver fermentando com as cascas, removendo borras ou descartando sólidos. Tanques de armazenamento puro geralmente não precisam disso.
Como a temperatura é mantida? Glicol através da jaqueta com saliências, controlado por uma válvula solenóide ou moduladora em uma sonda do tanque. Duas zonas de resfriamento proporcionam controle mais preciso acima de 5000 L.
Pode ser personalizado? Sim — altura da saída, ângulo do braço de trasfega, portas extras, acessórios para bombeamento e montagem em perna ou saia são todos construídos conforme o layout da sua adega.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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