Descrição
Tanques de fermentação de vinho quadrados de parede única com cinto/serpentina de jaqueta de resfriamento
Fermentadores quadrados fazem sentido quando o espaço no chão é limitado e você precisa agrupar tanques ao longo de uma parede ou em uma câmara fria. Fabricamos tanques de fermentação de vinho quadrados de parede única com cinto ou serpentina de jaqueta de resfriamento, dependendo do tamanho do lote, da temperatura disponível da água gelada e da rapidez com que é necessário retirar o calor do mosto.
Para a maioria dos trabalhos em vinícolas, usamos aço inoxidável 304 para o corpo do tanque e 316L para áreas expostas a maior acidez ou produtos químicos de limpeza. A espessura da chapa normalmente varia de 2 mm a 4 mm, com soldas internas niveladas e passivadas. As superfícies externas podem ser escovadas ou polidas espelhadas. A escotilha, válvula de amostra, porta de trasfega e dreno são posicionados na altura de trabalho do operador, não apenas de acordo com um desenho padrão.
Cintos de jaqueta de resfriamento são simples e econômicos para tanques quadrados menores. Um cinto com relevos ou canais é soldado à parede lateral, e a água gelada ou glicol circula por ele. O resfriamento por serpentina oferece mais área de superfície dentro do tanque, o que ajuda durante a fermentação ativa quando a geração de calor é alta. Ambos os projetos precisam de um refrigerador dimensionado corretamente e taxa de fluxo adequada. Um erro comum é encomendar o tanque primeiro e combinar o refrigerador depois. Isso geralmente leva a resfriamento lento ou oscilações de temperatura.
Aplicações típicas
- Pequenas vinícolas e microvinícolas com espaço limitado no chão
- Fermentação de vinho de frutas, sidra e bebidas especiais
- Expansões de adegas onde os tanques devem caber nos corredores existentes
- Lotes piloto e produção sazonal
Especificações
| Parâmetro | Faixa |
|---|---|
| Volume | 100 L a 5.000 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Espessura da parede | 2–4 mm |
| Refrigeração | Cinto de jaqueta ou serpentina interna |
| Acabamento superficial | Polimento escovado ou espelhado |
| Pressão de trabalho | Atmosférico, com câmara de ar ou válvula de alívio |
| Limpeza | Bola de spray CIP opcional |
Perguntas frequentes
Posso usar um tanque para vinho tinto e branco? Sim, mas confirme a altura do dreno e a cobertura da jaqueta. A fermentação do vinho tinto necessita de maior capacidade de resfriamento durante a atividade máxima.
Preciso de uma serpentina ou uma correia? Para tanques com menos de 1.000 L, uma correia geralmente funciona. Tanques maiores ou fermentações rápidas normalmente se beneficiam do resfriamento por serpentina.
Como conecto CIP e glicol? Fornecemos conexões tri-clamp e podemos combinar os tamanhos das suas mangueiras e coletores existentes. Envie-nos um desenho simples antes da fabricação.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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