Ферментеры для фруктового вина и винограда объемом от 1000 л до 5000 л занимают место, где большинство производителей перестают работать с пластиком и начинают заботиться о контроле температуры. Мы изготавливаем их как одностенные или с гликолевой рубашкой, размером, соответствующим партии, которую вы обычно обрабатываете за неделю, а не той, на которую надеетесь в хороший год.

Корпус, отделка и сварные швы

Корпуса объемом 1000 л и 1500 л обычно изготавливаются из SUS304 толщиной 3 мм; для 3000 л и 5000 л толщина увеличивается до 4 мм, чтобы стенка не деформировалась при охлаждении или вакуумировании. Для высококислотных сусел, таких как киви, ананас или маракуйя, обычно используется 316L, особенно если вино выдерживается на осадке в течение нескольких месяцев. Внутренние швы выполнены методом TIG с продувкой аргоном, затем шлифуются, травятся и пассивируются. Внутренняя поверхность имеет отделку 2B для красных ферментеров и зеркальную полировку до Ra 0,8 микрона или лучше для танков, очищаемых CIP-распылителем.

Рубашка и давление

Рубашки с вмятинами на конусе и нижнем цилиндре, с 50-80 мм полиуретановой изоляцией под облицовкой из 304 стали, обеспечивают охлаждение примерно на 3-5 °C в час при использовании гликоля при -5 °C в помещении с температурой 25 °C. Емкости, рассчитанные на рабочее давление 0,2-0,3 бар, оснащены предохранительным клапаном на 0,5 бар и люком диаметром 400 мм сверху. Для более высокого давления требуется другая конструкция закрытия, о чем мы сообщим до оформления заказа, а не после.

Распространённые размеры

Куда они попадают

Заводы по производству фруктового вина, небольшие винодельни, сидровые заводы, производители комбучи и крепкого сэлтзера, а также винокурни, работающие с фруктовой мезгой. Контрактные розливщики часто заказывают парные комплекты, чтобы одну партию можно было разделить на два штамма дрожжей.

Прежде чем запрашивать цену

Нужен ли конический дно? Только если вы регулярно удаляете осадок или дрожжи и хотите делать это без перелива. Баки с плоским дном стоят дешевле и помещаются под низким потолком.

Как осуществляется очистка? Вращающийся распылитель в верхнем люке, слив с триклампом 1,5 дюйма и порт для перелива примерно в 200 мм над сварным конусом. Мы добавляем отдельный порт CIP, если вы чистите на месте без открытия бака.

Что еще вам нужно от нас? Гликоль вход и выход, клапан для отбора проб, термозащита, воздушный затвор или продувка, а также положение вашего насоса. Высоты портов фиксируются на этапе проектирования; их перемещение позже стоит дороже, чем сейчас.

Отправьте нам размер вашей партии, сорт фруктов или винограда, сколько резервуаров вам нужно и высоту потолка в помещении. Мы предоставим объем резервуара, площадь рубашки, расположение портов и реалистичные сроки исполнения.