Конический ферментер объемом 8BBL — это размер, на котором останавливаются большинство пивных пабов, когда зал доказывает способность продавать объем. Он заполняется с пивоваренного оборудования объемом 10BBL с запасом пространства, и одна партия покрывает примерно 16 шестилов. Мы изготавливаем эти танки с ребристыми рубашками как на цилиндре, так и на конусе, потому что первые 48 часов первичного брожения выделяют достаточно тепла, и охлаждение только цилиндра позволяет конусу оставаться теплым, что приводит к позднему снижению диацетила дрожжами.

Корпуса изготавливаются из 3 мм SUS304 в стандартной комплектации. Мы переходим на 316L, когда заказчик варит кислые сорта, высококислотные фруктовые сорта или проводит агрессивные циклы кислотной очистки. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо, пассивируются и полируются до зернистости 320. Зеркальная полировка при таком диаметре обходится дороже, чем приносит выгоды. Внешняя поверхность имеет отделку 2B с полосой #4 вдоль швов. Каждая секция рубашки гидравлически испытывается при 1,5-кратном рабочем давлении перед нанесением изоляции и облицовки.

Рабочее давление составляет от 1,5 до 2 бар, с предохранительным клапаном давления на 3 бара на верхнем люке. Естественное карбонирование при 4°C и 1,2 бар реалистично для большинства элей; форсированное карбонирование через камень происходит быстрее, когда упаковка ведется по графику. Конус расположен под углом 60 градусов, что обеспечивает чистый слив осадка и хмеля без использования граблей.

Очистка CIP осуществляется через вращающийся распылительный шар, установленный в люке. Рука для слива, клапан для отбора проб, порт для сухого хмеления и бабочковые клапаны имеют фитинги три-кламп диаметром 1,5 дюйма, поэтому стандартное пивоваренное оборудование подходит без адаптеров. Вход и выход гликоля, а также выпускной порт расположены на одной стороне, если план помещения не предусматривает иное.

Эти танки используются в пивных пабах, региональных микропивоварнях, сидрорных и производителях комбучи. Клиенты по контрактной розливке обычно заказывают пару, чтобы один мог охлаждаться, пока другой ферментирует.

Вопросы, которые мы получаем перед заказом

Рабочий или общий объем? Объем 8BBL — это пригодное для использования пиво. Общий объем ближе к 10BBL с учетом пространства для краузена.

Можно ли карбонизировать в резервуаре? Да, до примерно 2,5 объемов при температуре погреба. Для более высокой карбонизации требуется более холодный гликоль и более длительное выдерживание.

Сколько зон охлаждения? Два клапана — конический и цилиндрический, каждый со своим клапаном. Однозонные танки дешевле, но охлаждаются медленнее.

Перед запросом предложения подготовьте размер партии, целевые стили пива, температуру подачи гликоля, высоту потолка, ширину двери и расположение сливного отверстия. Эти данные определяют площадь рубашки, опору конуса и расположение фитингов больше всего. Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.