Fruchtwein- und Traubengärbehälter zwischen 1000L und 5000L befinden sich dort, wo die meisten Hersteller aufhören, mit Kunststoff zu arbeiten, und beginnen, auf die Temperaturkontrolle zu achten. Wir bauen sie als einwandige oder glykolummantelte Gefäße, dimensioniert nach der Charge, die Sie in einer normalen Woche verarbeiten, nicht nach der Charge, die Sie sich in einem guten Jahr erhoffen.

Gehäuse, Oberfläche und Schweißnähte

1000L- und 1500L-Gehäuse bestehen normalerweise aus 3mm SUS304; 3000L und 5000L werden auf 4mm verstärkt, damit die Wand beim Kühlen des Tanks oder beim Anlegen eines Vakuums nicht wellig wird. Hochsäurehaltiger Most wie Kiwi, Ananas oder Passionsfrucht wird üblicherweise aus 316L gefertigt, insbesondere wenn der Wein monatelang auf der Hefe liegt. Innennähte sind argon-gespülte TIG-Schweißnähte, anschließend geschliffen, gebeizt und passiviert. Das Innere ist bei roten Gärbehältern mit 2B Walzfinish versehen und bei Tanks, die mit CIP-Sprühkugeln gereinigt werden, mit Spiegelpolitur auf Ra 0,8 Mikrometer oder besser.

Mantel und Druck

Dimple-Mäntel am Kegel und unteren Zylinder mit 50-80mm Polyurethan-Isolierung unter 304-Verkleidung ermöglichen eine Abkühlrate von etwa 3-5 °C pro Stunde bei Verwendung von Glykol bei -5 °C in einem 25 °C warmen Raum. Gefäße mit einer Betriebsdruckbewertung von 0,2-0,3 bar sind mit einem Sicherheitsventil von 0,5 bar und einer 400mm großen oberen Mannlochöffnung ausgestattet. Alles darüber hinaus erfordert einen anderen Verschluss, und wir informieren Sie darüber vor der Angebotserstellung, nicht danach.

Übliche Größen

Wo sie enden

Obstwein-Anlagen, kleine Weingüter, Cidre-Hersteller, Kombucha- und Hard-Seltzer-Produzenten sowie Brennereien, die Fruchtmaische verarbeiten. Lohnabfüller bestellen oft passende Paare, damit eine Charge auf zwei Hefestämme aufgeteilt werden kann.

Bevor Sie nach einem Preis fragen

Brauche ich einen konischen Boden? Nur wenn Sie regelmäßig Hefesatz oder Trester ablassen und dies ohne Umfüllen tun möchten. Flachbodentanks sind kostengünstiger und passen unter eine niedrige Decke.

Wie wird die Reinigung gehandhabt? Eine rotierende Sprühkugel im oberen Mannloch, ein 1,5 Zoll Tri-Clamp-Abfluss und ein Abfüllanschluss etwa 200 mm über der Kegelschweißnaht. Wir fügen einen separaten CIP-Anschluss hinzu, wenn Sie die Reinigung im Tank durchführen, ohne ihn zu öffnen.

Was benötigen Sie sonst noch von uns? Glykol Ein- und Ausgang, Probenventil, Thermowell, Luftschleuse oder Ausblasvorrichtung sowie die Position Ihrer Pumpe. Die Anschluss-Höhen sind in der Entwurfsphase festgelegt; eine spätere Änderung ist kostspieliger als eine sofortige Anpassung.

Senden Sie uns Ihre Chargengröße, die Obst- oder Traubensorte, wie viele Tanks Sie benötigen und die Raumhöhe. Wir werden Ihnen das Tankvolumen, die Mantelfläche, den Anschlussplan und eine realistische Lieferzeit mitteilen.