果実酒およびブドウ発酵槽は1000Lから5000Lの間で、多くの生産者がプラスチックの使用をやめ、温度管理に注力し始めるポイントに位置します。これらはシングルウォールまたはグリコールジャケット付きの容器として製造され、通常の週に処理するバッチサイズに合わせて設計されており、良い年に期待するバッチサイズではありません。.

シェル、仕上げおよび溶接

1000Lおよび1500Lのシェルは通常3mmのSUS304を使用し、3000Lおよび5000Lはタンクが冷却されたり真空状態にされた際に壁が波打たないように4mmにします。キウイ、パイナップル、パッションフルーツなどの高酸度のマストは、特にワインが澱の上で数ヶ月間熟成される場合、316Lを使用します。内側の継ぎ目はアルゴンパージTIG溶接で、その後研磨、酸洗および不動態化処理を施します。内部は赤ワイン発酵槽には2Bミル仕上げ、CIPスプレーボールで洗浄されるタンクにはRa0.8ミクロン以下のミラーポリッシュ仕上げです。.

ジャケットおよび圧力

円錐部および下部シリンダーにディンプルジャケットを設け、304クラッドの下に50～80mmのポリウレタン断熱材を配置することで、25℃の室温で-5℃のグリコールを使用した場合、約3～5℃/時間の冷却速度を実現します。作動圧力0.2～0.3バールの容器には0.5バールの安全弁と400mmのトップマンウェイが装備されています。これを超える圧力が必要な場合は別の閉鎖方法が必要となり、見積もり前にご案内いたします。.

一般的なサイズ

それらが最終的に置かれる場所

果実酒工場、小規模ワイナリー、サイダリー、コンブチャおよびハードセルツァーの製造者、果実マッシュを扱う蒸留所。契約ボトラーはしばしば、一つのバッチを二つの酵母株に分けるためにマッチしたペアを注文します。.

価格を尋ねる前に

円錐底は必要ですか？ 澱や酵母を定期的に排出し、ラックを使わずに行いたい場合のみ。平底タンクはコストが低く、低い天井の下にも設置可能です。.

清掃はどのように行われますか？ 上部マンウェイに回転式スプレーボール、1.5インチのトライクランプ排水口、円錐溶接部から約200mm上のラックポートを備えています。タンクを開けずに洗浄する場合は、別途CIPポートを追加します。.

他に何が必要ですか？ グリコールの入口と出口、サンプルバルブ、サーモウェル、エアロックまたはブローオフ、ポンプの位置。ポートの高さは設計段階で固定されており、後から移動するよりも今移動する方がコストがかかりません。.

バッチサイズ、果物またはブドウの品種、必要なタンク数、および部屋の天井高をお知らせください。タンク容量、ジャケット面積、ポート配置、現実的なリードタイムをお伝えします。.