Οι ζυμωτές φρούτων και σταφυλιών μεταξύ 1000L και 5000L βρίσκονται εκεί όπου οι περισσότεροι παραγωγοί σταματούν να χρησιμοποιούν πλαστικό και αρχίζουν να ενδιαφέρονται για τον έλεγχο της θερμοκρασίας. Τα κατασκευάζουμε είτε ως δοχεία με μονό τοίχωμα είτε με μανδύα γλυκόλης, με μέγεθος γύρω από τη παρτίδα που τρέχετε σε μια κανονική εβδομάδα, όχι τη παρτίδα που ελπίζετε σε μια καλή χρονιά.

Κέλυφος, φινίρισμα και συγκολλήσεις

Τα κελύφη των 1000L και 1500L είναι συνήθως 3mm SUS304· τα 3000L και 5000L είναι 4mm ώστε ο τοίχος να μην παραμορφώνεται όταν το δοχείο ψύχεται ή τραβιέται υπό κενό. Οξύ must υψηλής οξύτητας όπως ακτινίδιο, ανανάς ή φρούτο του πάθους συνήθως κατασκευάζεται από 316L, ειδικά όταν το κρασί παραμένει πάνω στις οινολάσπες για μήνες. Οι εσωτερικές ραφές είναι συγκολλημένες με TIG με καθαρισμό αργού, στη συνέχεια λείανση, πίκλα και παθητικοποίηση. Το εσωτερικό έχει φινίρισμα 2B mill για κόκκινους ζυμωτές και γυαλισμένο καθρέφτη Ra 0.8 μικρόν ή καλύτερο για δεξαμενές που καθαρίζονται με CIP spray ball.

Μανδύας και πίεση

Οι μανδύες με λακκάκια στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, με μόνωση πολυουρεθάνης 50-80mm κάτω από επένδυση 304, παρέχουν περίπου 3-5 °C ανά ώρα ψύξης χρησιμοποιώντας γλυκόλη στους -5 °C σε δωμάτιο 25 °C. Τα δοχεία με πίεση λειτουργίας 0.2-0.3 bar διαθέτουν βαλβίδα ασφαλείας 0.5 bar και πάνω άνοιγμα 400mm. Οτιδήποτε πάνω από αυτό απαιτεί διαφορετικό κλείσιμο, και θα σας ενημερώσουμε πριν από την προσφορά και όχι μετά.

Συνηθισμένα μεγέθη

Πού καταλήγουν

Εγκαταστάσεις παραγωγής φρουτώδους κρασιού, μικρά οινοποιεία, μηλοποτοποιίες, παραγωγοί kombucha και σκληρού seltzer, και αποστακτήρια που λειτουργούν με πολτό φρούτων. Οι συμβατικοί εμφιαλωτές συχνά παραγγέλνουν ζεύγη ταιριασμένα ώστε μια παρτίδα να μπορεί να διαχωριστεί σε δύο στελέχη ζύμης.

Πριν ζητήσετε τιμή

Χρειάζομαι κωνικό κάτω μέρος; Μόνο αν απορρίπτετε τα υπολείμματα ή τη ζύμη τακτικά και θέλετε να το κάνετε χωρίς μεταφορά. Οι δεξαμενές με επίπεδο πάτο κοστίζουν λιγότερο και χωράνε κάτω από χαμηλή οροφή.

Πώς γίνεται ο καθαρισμός; Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού στο πάνω άνοιγμα, μια αποχέτευση tri-clamp 1,5 ιντσών, και μια θύρα μεταφοράς περίπου 200mm πάνω από τη συγκόλληση του κώνου. Προσθέτουμε ξεχωριστή θύρα CIP αν καθαρίζετε επιτόπου χωρίς να ανοίξετε τη δεξαμενή.

Τι άλλο χρειάζεστε από εμάς; Είσοδος και έξοδος γλυκόλης, βαλβίδα δειγματοληψίας, θερμοσωλήνας, αεροστεγής βαλβίδα ή εκτόνωση, και η θέση της αντλίας σας. Τα ύψη των θυρών είναι σταθερά στο στάδιο σχεδίασης· η μετακίνησή τους αργότερα κοστίζει περισσότερο από το να τα μετακινήσετε τώρα.

Στείλτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, την ποικιλία φρούτου ή σταφυλιού, πόσες δεξαμενές χρειάζεστε και το ύψος οροφής στο δωμάτιο. Θα επιστρέψουμε με τον όγκο της δεξαμενής, την επιφάνεια του μανδύα, τη διάταξη των θυρών και ένα ρεαλιστικό χρόνο παράδοσης.