Когда пивоварня переходит с партий объемом 10BBL на 20BBL, ферментер становится узким местом. Этот 2500-литровый агрегат создан именно для этого шага — это не увеличенный домашний пивоваренный сосуд, а производственный танк с соответствующей площадью рубашки и рабочим давлением для реального графика ферментации.

Конструкция танка и выбор материалов

Мы изготавливаем корпус и конус из нержавеющей стали 304 в стандартной комплектации, с возможностью использования 316L при необходимости повышенной стойкости к хлоридам в пиве или химии для очистки. Внутренняя оболочка толщиной 3 мм, внешняя облицовка 2 мм. Сварные швы выполнены методом TIG, полностью проварены, затем травлены и пассивированы. Внутренняя поверхность отполирована до 0.4–0.6 Ra; внешняя поверхность может быть матовой или зеркально отполированной в зависимости от дизайна вашего подвала.

Каждый танк оснащен рубашкой с вмятинами на конусе и нижней части цилиндра для охлаждения. Для ферментера объемом 20BBL мы обычно рассчитываем рубашку так, чтобы она могла обеспечить снижение температуры на 1°C в час с 18°C до 2°C без перегрузки вашего чиллера. Порты для гликоля имеют размер 1,5 дюйма TC и расположены так, чтобы не мешать рукаву для слива или порту для сухого охмеления.

Давление, безопасность и удобство очистки

Танк рассчитан на рабочее давление 15 psi и гидроиспытан с коэффициентом 1,5. Стандартно установлен предохранительный клапан давления диаметром 2,5 дюйма, но мы настраиваем уставку в соответствии с вашей стратегией использования клапана спандинга или PRV. Конус с углом 60° достаточно крутой для сброса дрожжей без использования насоса для перемешивания в большинстве элей. CIP осуществляется через вращающийся распылительный шар в куполе, с отдельным портом 1,5 дюйма для возврата щелочи. Внутренних мертвых зон нет — рукав для слива и клапан для отбора проб плотно прилегают к стенке конуса.

Для европейских клиентов мы поставляем танки с компонентами, отмеченными знаком CE, где это требуется, и документацией, соответствующей PED. Напряжение и конфигурация панели управления соответствуют вашим местным стандартам.

Практические рекомендации по выбору

Ферментер объемом 2500 литров подходит для пивоварен, производящих партии объемом 15–20BBL с запасом по объему. Если вы ферментируете пиво с высоким содержанием сахара или планируете двойное брожение, учитывайте объем конуса и размер урожая дрожжей. Для лагерей площадь рубашки важнее объема танка — сообщите нам желаемое время охлаждения, и мы подтвердим необходимую площадь охлаждающей поверхности.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Может ли этот танк карбонизировать пиво? Да, при правильной установке куполообразной крышки с расчетным давлением и предохранительного клапана (PRV) можно проводить спундинг или форсированное карбонирование в ферментере.

Каков срок поставки в Европу? 45–60 дней в зависимости от порта и документации.

Вы предоставляете сертификат CE? Да, мы поставляем компоненты с маркировкой CE и документацию PED для поставок в ЕС.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.