Нано-пивоваренная система 100 л для пилотного и крафтового производства

Этот пивоваренный комплекс объемом 100 литров предназначен для испытаний рецептов, производства в тапрумах и мелкосерийных контрактных работ, где важна повторяемость, а не максимальный объем. Мы создаем его как компактный пивоваренный комплекс с одно- или двухсосудной компоновкой в зависимости от продолжительности варки, метода нагрева и доступного пространства. Если вы переходите от домашнего пивоварения к лицензированному производству, первая ограничивающая характеристика обычно не размер котла, а контроль температуры, доступ для очистки и удобство интеграции системы в реальную дренажную и коммунальную инфраструктуру.

Мы изготавливаем контактные с продуктом детали из нержавеющей стали 304 или 316L. Для пива сталь 304 подходит для большинства задач пивоваренного комплекса и ферментеров; 316L применяется при воздействии хлоридов, агрессивных циклах очистки или чувствительности продукта, что оправдывает дополнительные затраты. Сварные швы шлифуются и травятся там, где это необходимо для контакта с продуктом, внутренние поверхности доводятся до гладкого, легко очищаемого состояния. Прокладки, зажимные фитинги и седла клапанов выбираются с учетом пара, химикатов CIP и многократных температурных колебаний. Санитарный дизайн — это не только качество поверхности, но и дренажность, качество сварки и доступность.

Типичные применения включают пилотные партии крафтовых пивоварен, разработку рецептов для пивных ресторанов, запуск нано-пивоварен и испытания напитков. Система на 100 л поддерживает варки и ферментацию объемом 100 л, но рабочий объем сосудов, потери осадка и свободный объем необходимо уточнять перед выбором танков. Охлаждающие рубашки, температурные датчики, предохранительные клапаны и подключения CIP должны планироваться как единая система, а не добавляться позже. Для конических ферментеров угол конуса и размер выхода влияют на сбор дрожжей и очистку. Для сосудов пивоваренного комплекса скорость нагрева, поведение вихря и размер насоса влияют на повседневную эксплуатацию.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать его как домашнюю пивоварню и пилотное производство? Да, если коммунальные услуги, очистка и конфигурация резервуара подходят для лицензированного производства.

Нужны ли конические ферментеры? Они помогают с сбором дрожжей и повторяемыми переносами; резервуары с плоским дном подходят для некоторых программ эля.

Как осуществляется CIP? Мы планируем доступ к распылительной головке, уклон для слива, прокладку насосов и химическую совместимость с вашими фитингами.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.