Description
Système de microbrasserie nano 100 L pour production pilote et artisanale
Cette brasserie de 100 litres est dimensionnée pour les essais de recettes, la production en salle de dégustation et les travaux sous contrat en petites séries où la répétabilité est plus importante que le volume principal. Nous la construisons comme une brasserie compacte avec une configuration à un ou deux récipients selon la durée de brassage, le mode de chauffage et l'espace disponible au sol. Si vous passez de la fabrication domestique à la production sous licence, la première limitation n'est généralement pas la taille de la chaudière. Il s'agit du contrôle de la température, de l'accès au nettoyage et de la facilité d'intégration du système dans une installation réelle avec évacuation et utilités.
Nous fabriquons les pièces en contact avec le liquide en acier inoxydable 304 ou 316L. Pour la bière, le 304 couvre la plupart des fonctions de la brasserie et des fermenteurs ; le 316L est spécifié lorsque l'exposition aux chlorures, les cycles de nettoyage agressifs ou la sensibilité du produit justifient le coût supplémentaire. Les soudures sont meulées et décapées là où le contact avec le produit l'exige, avec des surfaces internes finies pour être lisses et nettoyables. Les joints, raccords à brides et sièges de vannes sont choisis pour la vapeur, les produits chimiques CIP et les variations répétées de température. La conception sanitaire ne se limite pas à une finition de surface. Elle inclut la capacité de drainage, la qualité des soudures et l'accessibilité.
Les applications typiques incluent les lots pilotes de brasserie artisanale, le développement de recettes de brewpub, les démarrages de microbrasserie nano et les essais de boissons. Un système de 100 L peut supporter des brassins de 100 L et des lots de fermentation pratiques, mais le volume utile des récipients, la perte de lies et l'espace libre doivent être confirmés avant de spécifier les cuves. Les vestes de refroidissement, capteurs de température, dispositifs de décharge de pression et connexions CIP doivent être planifiés comme un système, et non ajoutés ultérieurement. Pour les fermenteurs coniques, l'angle du cône et la taille de la sortie influencent la récolte de levure et le nettoyage. Pour les récipients de brasserie, la montée en température, le comportement du whirlpool et le dimensionnement des pompes affectent l'utilisation quotidienne.
| Paramètre | Spécification typique |
|---|---|
| Taille de lot | 100 L nominal, confirmer le volume utile |
| Matériau | Pièces mouillées en SUS304 ou SUS316L |
| Chauffage | Électrique, vapeur ou feu direct selon la configuration |
| Refroidissement | Fermenteur à manteau ou refroidisseur de moût |
| Pression | Atmosphérique ou sous pression selon la fonction de la cuve |
| Connexions | Tri-clamp, CIP, levage, soupape de décharge |
FAQ
Peut-il fonctionner comme une brasserie domestique et une usine pilote ? Oui, si les services publics, le nettoyage et la configuration des cuves conviennent à la production sous licence.
Ai-je besoin de fermenteurs coniques ? Ils aident à la collecte de levure et aux transferts répétables ; les cuves à fond plat peuvent convenir à certains programmes de bière ale.
Comment est géré le CIP ? Nous prévoyons l'accès à la boule de pulvérisation, la pente de drainage, le routage de la pompe et la compatibilité chimique avec vos raccords.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Cordialement,
Oliver Brown
