Двухслойный конический бак объемом 2000 л обычно является точкой, где пивоварня прекращает пилотное производство и начинает варить по расписанию. Внутренний сосуд содержит сусло; внешняя оболочка несет гликоль и поддерживает ферментацию в пределах одного-двух градусов от заданной температуры. Мы изготавливаем их как цилиндро-конические сосуды с ребристой охлаждающей рубашкой, приваренной к нижней части цилиндра и конусу, изолированные полиуретаном толщиной 80–100 мм, затем облицованные нержавеющей сталью.

Материалы и изготовление

Поверхности, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали 304 по стандарту, и 316L там, где жидкость кислая, содержит соль или режим очистки агрессивен. Сварные швы продукта выполнены TIG-сваркой, продуваются аргоном, шлифуются и травятся, затем пассивируются. Внутренняя отделка достигает примерно 0,4–0,8 мкм Ra при необходимости. Полировка до зеркального блеска не влияет на пиво; шероховатые сварные швы важны, так как в них оседает биопленка. Выход конуса — 2-дюймовый три-кламп порт с клапаном для отбора проб, рукавом для слива и портом для сухого хмеления, расположенными с учетом реальной эксплуатации бака, а не по каталожному чертежу.

Где применяются эти баки

Крафтовые пивоварни, варящие партии объемом 15–20 баррелей, предприятия по производству напитков, ферментирующие комбучу или растительные экстракты, а также контрактные производства, которым нужны сосуды, совместимые с существующим CIP-оборудованием. Unitank с рабочим давлением 2–3 бар позволяет карбонизировать в баке; ферментер, работающий при атмосферном давлении, не требует такой толщины стенок или размеров предохранительных устройств, и оплата за это — одна из наиболее распространенных ошибок при заказе.

Технические характеристики

Вопросы, которые мы получаем перед составлением предложения

Имеет ли значение угол конуса? Да, если вы сильно сухое охмеление или ферментируете сусло с высоким содержанием твердых веществ. Конус 60° эффективно осаждает дрожжи; более широкие конусы помогают с вязкими или фруктовыми партиями, но оставляют больше осадка.

Гликоль или прямое расширение? Гликоль подходит почти для всего. DX охлаждает быстрее, но сильно нагружает 2000-литровую рубашку и повышает риск замерзания продукта на стенках.

Можно ли очистить на месте? При правильно подобранном распылительном шаре и давлении CIP 1,5–2 бар — да. Подтвердите кривую насоса перед заказом; недостаточный размер CIP обычно является причиной ручного открытия резервуаров.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.