Что делает этот танк в погребе

Яркий пивной танк — это последний сосуд, в котором пиво находится перед упаковкой. Здесь завершается карбонизация, оседает помутнение, и пиво сохраняется под контрдавлением, чтобы его можно было подать к наполнителю без попадания кислорода. Мы изготавливаем такие танки объемом 1000 л и 2000 л с опцией отдельного сосуд давления, что полезно, когда подвал также обрабатывает газированную воду или когда один танк используется как сосуд для смешивания.

Важные детали конструкции

Корпус и днища выполнены из нержавеющей стали 304, толщиной 3 мм для 1000 л и 4 мм для 2000 л. Пивоварни, использующие воду с высоким содержанием хлоридов или кислые слабо газированные напитки, обычно получают предложение на 316L, поскольку 304 со временем подвергается коррозии в таких условиях. Сварные швы, контактирующие с продуктом, выполнены методом TIG, отшлифованы заподлицо и пассивированы, с внутренней отделкой 0,4–0,6 мкм Ra, чтобы дрожжи и остатки хмеля отмывались во время CIP, а не образовывали пленку.

Охлаждение осуществляется с помощью рубашки с ямочками на нижнем корпусе, с опциональной рубашкой на конусе. Гликоль при 28–30 °C покрывает большинство подвалов. Изоляция — 80 мм полиуретана под облицовкой из 304 стали, что позволяет танку удерживать температуру 1–2 °C ночью без коротких циклов холодильника.

Давление, безопасность и очистка

Рабочее давление обычно составляет 2 бара (30 psi), гидравлически испытано при 3 барах. Предохранительный клапан на 2,5 бара установлен на верхнем днище, а манометр размещен на рукаве CIP, чтобы операторы могли читать показания с пола. Распылительный шар можно снять без входа в танк — это важно указать, поскольку заблокированный шар является наиболее частой причиной заражения партий. Стандартные фитинги включают 1,5-дюймовый три-кламп рукав для слива, клапан для отбора проб, порт для сухого охмеления и 2-дюймовый порт для карбонизационного камня.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Днище с вогнутой формой или конус?

Яркие танки почти всегда имеют вогнутое днище, поскольку требуется неглубокий, полностью сливающийся пол и отсутствие конуса для сбора дрожжей. Если планируется осаждение дрожжей в том же сосуде, то юнитанк с конусом 60° имеет больше смысла.

Может ли один танк использоваться для пива и газированной воды?

Да, при условии, что танк рассчитан на давление и фитинги очищаются между продуктами. Для каждого назначения используйте отдельные прокладки и шланги.

Нужен ли мне собственный чиллер?

Большинство установок на 1000 л работают с гликолевым чиллером мощностью 3–5 л.с. Два бака по 2000 л, охлаждающихся одновременно, потребуют большей мощности, поэтому выбирайте чиллер с учетом одновременного охлаждения, а не средней нагрузки.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.