Брайт-танк — это место, где завершается процесс пивоварения. После первичного брожения пиво перекачивают в него для осветления, карбонизации и холодной выдержки перед розливом. Пивоварни, которые карбонизируют в ферментере, уже знают цену: более медленная карбонизация, больше дрожжевого осадка и занятость ферментера, когда ожидается следующая партия.

Как мы их изготавливаем

Наши брайт-танки объемом 1000 л и 2000 л изготовлены из нержавеющей стали марки 304 в стандартной комплектации, с возможностью использования 316L для кислых программ или предприятий, где уровень хлоридов в моющих средствах высокий. Корпус и крышки толщиной 3 мм; дно выполнено в виде конуса с углом 60 градусов для сбора дрожжей и осадка. Емкости сварены методом TIG, затем травлены и пассивированы по швам. Внутренняя отделка — 2B mill или полировка зернистостью 320, внешняя — шлифованная сталь 304 с изоляцией из полиуретана толщиной 80 мм.

Охлаждение осуществляется с помощью рубашек с вмятинами на корпусе и конусе, рассчитанных на гликоль при температуре 28-30 °F. Площадь рубашки определяет, насколько быстро 2000-литровый танк охлаждается и происходит ли стратификация пива во время карбонизации. Мы рассчитываем покрытие рубашки исходя из вашей целевой скорости охлаждения, а не только объема танка, что обычно выявляет недостаточно большие танки.

Стандартные фитинги включают CIP-распылитель, порт для сухого хмеля, отвод для слива, клапан для отбора проб, манометр, карбонизационный камень с обратным клапаном и предохранительный клапан на 2,5 бар для сосуда с рабочим давлением 2 бара. Ножки выполнены из стали 304 с регулируемыми опорами.

Типичные пользователи — крафтовые пивоварни, разливающие пиво в кеги или банки, контрактные пивовары, выпускающие несколько брендов на одной линии, производители сидра и комбучи, а также пивные рестораны, карбонизирующие пиво для обслуживания в зале.

Вопросы, которые мы получаем перед составлением предложения

Брайт-танк или юнитанк? Если ферментация и кондиционирование происходят в одном сосуде, юнитанк экономит место на полу. Отдельный яркий танк оправдан, когда необходимо освободить емкость для ферментации и обеспечить стабильное карбонирование каждой партии.

Какой гликолевый насос мне нужен? Отправьте нам данные о вашей мощности чиллера и размере коллектора. Танку на 2000 л с полной оболочкой требуется больший поток, чем танку на 1000 л, а общая система, уже близкая к своему пределу, замедлит работу обеих.

Можно ли изменить конфигурацию? Да. Позиции портов, угол конуса, высота ножек, покрытие оболочки и уровень полировки изготавливаются по вашим чертежам.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.