Τι Κάνει Αυτή η Δεξαμενή στο Κελάρι

Ένα φωτεινό δοχείο μπύρας είναι το τελευταίο δοχείο στο οποίο παραμένει η μπύρα πριν τη συσκευασία. Η ανθράκωση ολοκληρώνεται εδώ, η θολότητα καθιζάνει και η μπύρα διατηρείται υπό πίεση ώστε να μπορεί να προωθηθεί σε μηχάνημα πλήρωσης χωρίς να προσλάβει οξυγόνο. Κατασκευάζουμε αυτές τις μονάδες σε χωρητικότητες 1000L και 2000L με επιλογή ξεχωριστού δοχείου πίεσης, που είναι χρήσιμη όταν το κελάρι χειρίζεται επίσης ανθρακούχο νερό ή όταν ένα δοχείο λειτουργεί και ως δοχείο ανάμειξης.

Λεπτομέρειες Κατασκευής που Έχουν Σημασία

Το κέλυφος και τα καπάκια είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304, πάχους 3mm για το 1000L και 4mm για το 2000L. Οι ζυθοποιίες που χρησιμοποιούν νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια ή όξινες βάσεις σέλτζερ συνήθως λαμβάνουν προσφορά για 316L, επειδή το 304 διαβρώνεται με την πάροδο του χρόνου σε αυτές τις συνθήκες. Οι συγκολλήσεις που έρχονται σε επαφή με το προϊόν είναι TIG, λείανση επιφανείας και παθητικοποιημένες, με εσωτερικό φινίρισμα 0,4–0,6 µm Ra ώστε τα υπολείμματα ζύμης και λυκίσκου να απομακρύνονται κατά τον καθαρισμό CIP αντί να σχηματίζουν φιλμ.

Η ψύξη προέρχεται από μανδύα με εσοχές στο κάτω μέρος του κελύφους, με προαιρετικό μανδύα στον κώνο. Το γλυκόλη σε θερμοκρασία 28–30°C καλύπτει τα περισσότερα κελάρια. Η μόνωση είναι 80mm πολυουρεθάνη κάτω από επένδυση 304, που επιτρέπει στο δοχείο να διατηρεί 1–2°C κατά τη διάρκεια της νύχτας χωρίς να προκαλείται βραχυκύκλωμα στον ψύκτη.

Πίεση, Ασφάλεια και Καθαρισμός

Η λειτουργική πίεση είναι κανονικά 2 bar (30 psi), με υδροστατική δοκιμή στα 3 bar. Βαλβίδα ανακούφισης 2,5 bar βρίσκεται στο πάνω καπάκι και το μανόμετρο είναι τοποθετημένο στο βραχίονα CIP ώστε οι χειριστές να μπορούν να το διαβάζουν από το δάπεδο. Η σφαίρα ψεκασμού μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς να εισέλθει κανείς στο δοχείο — αξίζει να αναφερθεί, καθώς η φραγμένη σφαίρα είναι η πιο συνηθισμένη αιτία μολυσμένων παρτίδων. Τα στάνταρ εξαρτήματα περιλαμβάνουν βραχίονα ρακίνας tri-clamp 1,5 ιντσών, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα για ξηρό λυκίσκο και θύρα 2 ιντσών για λίθο ανθράκωσης.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Καπάκι ή κώνος;

Τα φωτεινά δοχεία είναι σχεδόν πάντα με καπάκι, επειδή θέλετε ένα ρηχό, πλήρως αποστραγγιζόμενο πάτωμα χωρίς κώνο ζύμης να συγκεντρώνεται. Αν σκοπεύετε να ρίξετε ζύμη στο ίδιο δοχείο, ένα unitank με κώνο 60° έχει περισσότερο νόημα.

Μπορεί ένα δοχείο να χειριστεί μπύρα και ανθρακούχο νερό;

Ναι, υπό την προϋπόθεση ότι το δοχείο είναι πιστοποιημένο για την πίεση και τα εξαρτήματα καθαρίζονται μεταξύ των προϊόντων. Κρατήστε ξεχωριστά παρεμβύσματα και σωλήνες για κάθε χρήση.

Χρειάζομαι δικό μου ψύκτη;

Οι περισσότερες εγκαταστάσεις 1000L λειτουργούν με ψύκτη γλυκόλης 3–5 ίππων. Δύο δεξαμενές 2000L που λειτουργούν ταυτόχρονα θα χρειαστούν μεγαλύτερη χωρητικότητα, οπότε επιλέξτε το μέγεθος του ψύκτη για ταυτόχρονη ψύξη, όχι για μέσο φορτίο.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.