Сосуд объемом 300 л занимает полезный промежуток. Пивные бары используют его для сезонных выпусков, пилотные заводы тестируют рецепт перед масштабированием до 20 баррелей, а контрактные пивовары держат несколько таких для пробных партий. Размер делает танк простым в изготовлении. Именно здесь начинаются большинство проблем в эксплуатации — недостаточно большие рубашки, тонкие стенки и фитинги, выбранные по стоимости, а не по удобству очистки.

Как мы его строим

Контактные с продуктом поверхности выполнены из SUS304 толщиной 3 мм по умолчанию. Мы переходим на 316L, когда пиво сильно охмелено, вода агрессивна или танк будет использоваться как легкий пивной танк с длительным временем выдержки. Конус имеет угол 60°, что обеспечивает чистое осаждение дрожжей без высокого профиля в помещении с низким потолком. Внутренние сварные швы шлифуются, полируются и пассивируются, достигая шероховатости поверхности менее 0,6 мкм по всей оболочке и конусу. Снаружи 80 мм полиуретановой изоляции под 2 мм нержавеющей облицовкой предотвращают конденсацию на полу и делают потребление гликоля предсказуемым.

Температура и давление

Рубашка с вмятинами покрывает конус и нижнюю часть корпуса. Гликоль входит снизу и выходит сверху; для 300 л танков обычно достаточно одной зоны, хотя мы разделяем конус на отдельный контур, когда клиенты планируют быстрые охлаждения или лагерирование в одном сосуде. Рабочее давление 1,5 бар при расчетном давлении 3 бар. Каждое устройство поставляется с регулируемым предохранительным клапаном, манометром и рукавом для слива. Клапан спандинга и предохранительный клапан — это разные устройства, только одно защищает танк.

Арматура и очистка

Стандартные порты: верхний CIP-распылитель, порт для сухого охмеления, клапан для отбора проб, карбонизационный камень, соединения tri-clamp по всему танку. CIP работает только при совпадении расхода распылителя и насоса. Распылитель с пропускной способностью 3 м³/ч не очистит должным образом при работе с насосом 1 м³/ч, и такое несоответствие встречается часто.

Технические характеристики

Распространённые вопросы

Могу ли я карбонизировать в ферментере? Да, с карбонизационным камнем и рабочим предохранительным клапаном. Пивовары, стремящиеся к светлому пиву без фильтрации, часто предпочитают отдельный легкий танк для холодной выдержки.

Одна зона или две зоны? Двойная зона окупается, когда вы быстро охлаждаете или храните лагер. При партиях объемом 300 л разница меньше, чем на танках объемом 30 баррелей.

Какую емкость гликоля мне нужно? Размер охладителя выбирайте для охлаждения, а не для ферментации. Тепло ферментации стабильно; максимальная нагрузка приходится на охлаждение после отдыха диацетила.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.