Что делает 100 HL Brite Tank на холодной стороне

К тому времени, как пиво достигает брите-танка, ферментация завершена. Задача сосуда — последний этап: осаждение оставшихся дрожжей, карбонизация до целевого уровня и поддержание пива холодным и стабильным до отправки в кеги, банки или цистерну. 100 HL (10 T) танк обычно располагается между 100 HL ферментером и линией розлива, поэтому объем, охлаждающая поверхность и давление должны быть рассчитаны с учетом ритма упаковки, а не пивоварни.

Как мы его строим

Корпус и конус изготавливаются из SUS304 в стандартной комплектации, с предложением 316L для случаев частой очистки с хлоридами или добавления кислых фруктов. Внутренний корпус толщиной 3 мм, сварные охладительные рубашки с димплами прикреплены как к цилиндрическому корпусу, так и к конусу, а корпус изолирован полиуретаном толщиной 80–100 мм под облицовкой из шлифованной стали 304. Сварные швы, контактирующие с продуктом, выполнены методом TIG с полной проплавкой, отшлифованы и пассивированы. Внутренняя отделка Ra ≤ 0,6 мкм, если пиво с выраженным хмелевым вкусом или танк используется для длительного холодного хранения.

Изобарическая эксплуатация отличает этот танк от ферментера. Рабочее давление внутреннего сосуда обычно 3 бар, рубашки — 3 бар, с сертифицированным предохранительным клапаном, манометром и клапаном для отбора проб, поставляемыми в комплекте — не как дополнительные опции после заказа. Карбонизация проходит через камень на выделенном низком патрубке; над ним расположена рука для слива, чтобы можно было отбирать чистое пиво, не нарушая слой дрожжей.

Стандартная арматура

• Люк диаметром 450 мм сверху, CIP-распылитель и порт для сухого охмеления
• Регулируемый предохранительный клапан и сброс CO2
• Рука для слива, патрубок для карбонизационного камня, уровень жидкости, термозонд
• Соединения DIN или tri-clamp, вход/выход гликоля с перегородками
• Регулируемые ножки или юбка, основание, безопасное для вилочного погрузчика на больших рамах

Технические характеристики

Вопросы, которые нам задают перед заказом

Следует ли использовать для резервуара 304 или 316L?

304 подходит для большинства сортов эля и лагера. Выберите 316L, если вы упаковываете кислое пиво, используете хлорированную щелочь высокой концентрации или храните пиво в течение нескольких месяцев.

Нужен ли мне отдельный резервуар для карбонизации?

При таком объеме карбонизация в чистом резервуаре является обычной практикой и позволяет избежать захвата кислорода при перекачке. Специализированный сосуд для карбонизации имеет смысл только при непрерывной упаковке больших объемов.

Какая требуется охлаждающая мощность?

Рассчитывайте примерно 1,5–2 кВт мощности гликоля на каждые 10 гектолитров объема резервуара для быстрого охлаждения и убедитесь, что ваш охладитель может поддерживать температуру 1–2 °C на выходе.

Как осуществляется CIP?

Распылительный шар рассчитан на давление подачи 2–3 бара с расходом, соответствующим диаметру резервуара. Перед вводом в эксплуатацию убедитесь, что ваш насос обеспечивает необходимый расход.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.