ถังขนาด 10,000 ลิตร มักเป็นจุดที่โรงงานผลิตไวน์หยุดการทดลองล็อตและเริ่มดำเนินการตามตารางการผลิตที่กำหนดไว้ ในปริมาณนี้ ความร้อนจากการหมักจะกลายเป็นปัจจัยจำกัด: มัสต์ที่มีการทำงานอย่างแข็งขันสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้หลายองศาในหนึ่งวัน และเมื่ออุณหภูมิผ่านประมาณ 30 °C การตอบสนองของยีสต์จะเปลี่ยนไป กลิ่นหอมจะลดลง และความเสี่ยงของการหมักติดขัดจะเกิดขึ้นจริง นั่นคือเหตุผลที่ภาชนะนี้มีแจ็คเก็ตและฉนวนกันความร้อนแทนที่จะเป็นถังเก็บธรรมดา.

รายละเอียดการผลิต
เปลือกและกรวยทำจากสแตนเลส 304 หรือ 316L เมื่อมัสต์ น้ำล้าง หรือสารเคมีทำความสะอาดมีความรุนแรง รอยเชื่อมที่สัมผัสอาหารเป็นแบบเจาะทะลุเต็มที่และมีการเป่าก๊าซอาร์กอนที่ด้านหลัง จากนั้นขัด ล้างกรด และผ่านกระบวนการพาสซีเวชันเพื่อไม่ให้มีรอยแยกที่เก็บน้ำผลไม้ พื้นผิวภายในเป็นแบบ 2B; มีการขัดเงาที่ละเอียดกว่าหากคุณทำความสะอาดในรอบเวลาที่เข้มงวด.

ฉนวนกันความร้อนเป็นขนหินหนา 80 มม. และ 100 มม. ในห้องเย็น ถูกยึดด้วยแผ่นคลาด 304 ที่ยึดด้วยหมุดแทนการเชื่อมจุดเพื่อให้สามารถยกออกเพื่อตรวจสอบแจ็คเก็ตได้ แจ็คเก็ตแบบมีลายบุ๋มครอบคลุมเปลือกทรงกระบอกและตามคำขอ ครอบคลุมกรวยด้วย แจ็คเก็ตกรวยเพิ่มพื้นที่ระบายความร้อนและลดเวลาการลดอุณหภูมิจากอุณหภูมิการหมักลงถึง 10 °C ซึ่งสำคัญเมื่อคุณกำหนดตารางล็อตถัดไปในถังเดียวกัน.

คำถามที่เราพบบ่อยก่อนสั่งซื้อ

ถังเดียวกันสามารถใช้กับไวน์แดงได้หรือไม่? ได้ แต่ไวน์แดงต้องการทางเข้าที่กว้างขึ้นและการจัดการแบบ punch-down หรือ pump-over ดังนั้นโปรดแจ้งประเภทไวน์ในขั้นตอนการเสนอราคา แจ็คเก็ตแบบ dimple หรือขดลวดท่อภายนอก? แบบ dimple ให้พื้นที่สัมผัสมากขึ้นในพื้นที่เท่ากัน; ขดลวดท่อซ่อมแซมง่ายกว่าในที่ติดตั้ง ความดันล่ะ? แจ็คเก็ตเป็นวงจรปิด — ควรติดตั้งวาล์วระบายความดันที่เราจัดหาให้เสมอและอย่าปิดกั้น CIP ปกติใช้สารด่าง 1.5–2 % ที่อุณหภูมิ 60–70 °C ผ่านบอลสเปรย์ ตามด้วยการล้างด้วยกรดซิตริกและล้างด้วยน้ำเย็น; แขนรินและวาล์วตัวอย่างถอดแยกได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ ก้นกรวยคุ้มค่ากับค่าใช้จ่ายเมื่อคุณวางแผนที่จะปล่อยตะกอนหรือใส่เชื้อสำหรับการหมักรอง; ก้นแบนเหมาะสำหรับการเก็บรักษาอย่างบริสุทธิ์.

ผู้ผลิตเครื่องดื่มขนาดเล็กมักสั่งถังขนาด 10,000 ลิตร จำนวนสองถังแทนที่จะเป็นถังขนาด 20,000 ลิตรหนึ่งถังเพื่อให้สามารถแบ่งล็อตได้ ห้องเก็บไวน์เชิงพาณิชย์มักต้องการแจ็คเก็ตกรวยและขนาดการจ่ายไกลคอลก่อน เนื่องจากถังที่ทำความเย็นได้ดีในทางทฤษฎีอาจหยุดชะงักเมื่อเครื่องทำความเย็นถูกใช้ร่วมกันกับถังแปดใบ ส่งขนาดล็อต ประเภทไวน์ ความสูงเพดาน ความกว้างประตู อุณหภูมิการจ่ายไกลคอล และจำนวนถังมาให้เรา เราสามารถแนะนำปริมาตร พื้นที่ทำความเย็น และการจัดวางสำหรับห้องเก็บไวน์ของคุณ.