ไวน์แดงหมักบนเปลือกของมัน และนั่นเปลี่ยนแปลงสิ่งที่ถังต้องทำ คุณต้องมีพื้นที่ว่างสำหรับให้ฝาปิดยกขึ้น ช่องเปิดกว้างพอสำหรับการกดลงหรือสูบขึ้น และมีพื้นผิวระบายความเย็นเพียงพอที่จะลดอุณหภูมิของมูสต์ลงหลายองศาภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากจุดสูงสุดของการหมักที่อบอุ่น ถังขนาด 1000L ถึง 5000L ที่เราสร้างขึ้นถูกออกแบบรอบสามงานนี้ ไม่ใช่รอบหมายเลขในแคตตาล็อก.

รายละเอียดการผลิต

ภาชนะทำจากสแตนเลส 304 เป็นมาตรฐาน; 316L มีให้เลือกเมื่อมูสต์มีคลอไรด์สูงหรือถังจะใช้เป็นที่เก็บไวน์สำเร็จรูป ความหนาของแผ่นเหล็กอยู่ระหว่าง 2.0–3.0 มม. ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง รอยเชื่อมภายในเป็นแบบ TIG ใช้แก๊สอาร์กอนล้าง ทำการเจียรและขัดเงาให้มีค่า Ra ≤ 0.8 ไมโครเมตร พร้อมพื้นผิวภายนอกแบบขัดเบอร์ 4 รอยต่อของแจ็กเก็ตทุกจุดได้รับการทดสอบด้วยสารซึมผ่านก่อนติดตั้งฉนวน เพราะการรั่วไหลที่พบหลังจากถังถูกโฟมและเคลือบผิวแล้วเป็นการซ่อมแซมที่มีค่าใช้จ่ายสูง.

ขนาดของแจ็กเก็ตระบายความเย็น

แจ็กเก็ตแบบแผ่นมีลักษณะเป็นหลุมบนผนังด้านข้างจัดการงานการแช่ maceration ส่วนด้านล่างถูกเพิ่มสำหรับการทำความเย็นแบบเยือกแข็ง ไกลคอลเข้าสู่ด้านล่างและออกด้านบน ซึ่งทำให้แจ็กเก็ตเต็มไปด้วยของเหลวและหลีกเลี่ยงการกักเก็บอากาศ เรากำหนดขนาดพื้นที่แจ็กเก็ตประมาณ 1.2–1.5 ตารางเมตรต่อ 1000 ลิตรเมื่อโรงบ่มไวน์ต้องการการลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว หากห้องเก็บไวน์มีอุณหภูมิแค่ 18 องศาเซลเซียส พื้นที่น้อยกว่านี้ก็เพียงพอและโหลดของเครื่องทำความเย็นก็ลดลงตาม.

ฮาร์ดแวร์

• ช่องใส่รถโฟล์คลิฟท์เชื่อมติดกับโครงฐาน ทำให้ถังเปล่าขนาด 2000 ลิตรเคลื่อนย้ายระหว่างพื้นที่บดและห้องถังไม้ได้โดยไม่ต้องใช้เครน.
• ขาเสริมที่ปรับระดับได้พร้อมเท้าระดับสำหรับพื้นลาดเอียง.
• ทางเข้าด้านบน, ช่องรินไวน์, วาล์วตัวอย่าง, ท่อวัดอุณหภูมิ, ลูกบอลสเปรย์ CIP และอุปกรณ์เชื่อมต่อแบบไตรแคลมป์.

ข้อมูลจำเพาะ

คำถามที่เราได้รับก่อนเสนอราคา

ถังสามารถรับแรงดันได้หรือไม่

การผลิตมาตรฐานเป็นแบบบรรยากาศพร้อมช่องระบายอากาศหรือช่องล็อกอากาศ สำหรับการเติมก๊าซเฉื่อยหรือการหมักแบบปิด เราสร้างให้ทำงานที่ความดัน 0.5–1.0 บาร์ พร้อมวาล์วระบายและเกจสุขาภิบาล หากสูงกว่านั้นต้องใช้เปลือกถังและอุปกรณ์ระบายความดันที่ได้รับการรับรอง ดังนั้นโปรดแจ้งความดันเป้าหมายตั้งแต่เนิ่นๆ.

ไกลคอลหรือใช้น้ำเย็น?

น้ำเย็นที่ 7 °C รักษาอุณหภูมิในห้องเก็บเย็นได้ดีแต่ไม่ค่อยลดอุณหภูมิของน้ำองุ่น 30 °C ได้อย่างรวดเร็ว โปรแกรมไวน์แดงส่วนใหญ่ใช้น้ำกลีคอลที่ -5 ถึง 0 °C.

ควรเติมเต็มถังแค่ไหนดี?

วางแผนเติมทำงานที่ 70–75% สำหรับการหมักไวน์แดง ถังขนาด 3000 ลิตร หมักน้ำองุ่นได้จริงประมาณ 2200 ลิตร.

แจ้งขนาดล็อตพันธุ์องุ่น จำนวนถัง และพื้นที่ว่างบนพื้น เราสามารถแนะนำปริมาตรถัง พื้นที่แจ็คเก็ต และการจัดวางที่เหมาะสมสำหรับห้องเก็บของคุณ.