描述
一個 10,000 公升的儲罐通常是酒莊停止進行試釀批次並開始固定生產計劃的分水嶺。在此容量下，發酵熱成為限制因素：活躍的葡萄汁一天內溫度可上升數度，一旦超過約 30 °C，酵母反應會改變，香氣變得平淡，且發酵停滯的風險變得真實。因此，此容器採用夾套和保溫設計，而非普通儲罐。.
製造細節
外殼與錐體採用 304 不鏽鋼製造，當葡萄汁、洗滌水或清潔化學品具有侵蝕性時，則使用 316L。與食品接觸的焊縫為全穿透焊接，背面充氬氣保護，並經磨光、酸洗及鈍化處理，確保無凹槽藏汁。內部表面為 2B 紋理；若清潔頻繁，可選用更細緻的拋光。.
保溫層為 80 毫米岩棉，冷藏酒窖中為 100 毫米，外覆 304 不鏽鋼覆蓋板，採用鉚釘固定而非點焊，方便拆卸檢查夾套。凹點夾套覆蓋圓筒外殼，並可依需求覆蓋錐體。錐體夾套增加冷卻面積，縮短發酵溫度降至 10 °C 的時間，對於安排下一批次進入同一儲罐非常重要。.
| 總容量 | 10,000 公升 |
| 工作容量 | 8,000–8,500 公升 |
| 殼體材料 | 304 / 316L，3 毫米內殼 |
| 夾套設計壓力 | 0.3 兆帕，測試壓力為 0.45 兆帕 |
| 絕緣層 | 80 毫米岩棉，304 覆蓋板 |
| 頂部人孔 | 450 毫米，鉸鏈式，帶安全閥接口 |
| 配件 | CIP 噴球、抽取臂、取樣閥、溫度井、液位指示器 |
| 表面處理 | 內部為 2B 紋理，外部為緞面或鏡面 |
我們在訂購前常收到的問題
同一個罐子可以用來釀造紅酒嗎？可以，但紅酒罐需要較寬的人孔以及壓下或泵送循環裝置，因此請在報價階段告知我們品種。凹點夾套還是外部管線盤管？凹點夾套在相同佔地面積下提供更多接觸面積；管線盤管則較易於現場維修。壓力方面呢？夾套是封閉迴路——務必安裝我們提供的安全閥，且絕不可封閉。CIP通常是以1.5–2%的%苛性溶液在60–70°C通過噴球清洗，接著用檸檬酸沖洗及冷水沖刷；取樣臂和取樣閥可無需工具拆卸。當計劃沉澱酒泥或接種二次發酵時，錐形底部值得投資；純儲存則平底即可。.
小型釀造商通常會訂購兩個10,000升罐，而非一個20,000升罐，以便分批生產。商業酒窖通常會先要求錐形夾套及乙二醇供應容量，因為理論上冷卻良好的罐子，在冷卻器需同時供應八個罐時可能會停滯。請提供您的批量大小、葡萄酒類型、天花板高度、門寬、乙二醇供應溫度及罐數。我們可以為您的酒窖推薦合適的容量、冷卻面積及配置。.
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Oliver Brown
