ช่วงถังและวัตถุประสงค์การใช้งาน

การหมักไวน์สปาร์กลิงแตกต่างจากการผลิตไวน์นิ่งในเรื่องสำคัญประการหนึ่ง: การหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นภายใต้ความดัน และความดันนั้นต้องถูกควบคุมและปล่อยตามตารางเวลาของคุณ ถังของเรามีขนาดตั้งแต่ 1000 ลิตรถึง 10000 ลิตร โดยมีเปลือกทรงกระบอก ก้นถังทรงโค้งหรือกรวย และแจ็กเก็ตระบายความร้อนแบบมีลายบุ๋มที่เชื่อมติดกับตัวถังและกรวยโดยตรง ภาชนะเดียวกันนี้มักทำหน้าที่สองอย่างในโรงบ่มไวน์ คือ การหมักภายใต้ความดันสำหรับการผลิตแบบชาร์มาต์ และการเก็บรักษาเย็นหลังจากไวน์มีความเสถียร.

รายละเอียดวัสดุและการผลิต

เราทำงานกับสแตนเลส 304 และ 316L สำหรับไวน์สปาร์กลิง 304 สามารถรับมือกับการสัมผัสน้ำผลไม้และไวน์ส่วนใหญ่ได้โดยไม่มีปัญหา 316L เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมเมื่อถังต้องเผชิญกับสารเคมี CIP ที่มีคลอไรด์สูง อากาศจากโรงงานชายฝั่ง หรือการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีค่า pH ต่ำเป็นเวลานาน รอยเชื่อมภายในถูกเจียร ปรับสภาพ และขัดเงาที่ระดับ 0.4 ถึง 0.8 ไมครอน Ra บนพื้นผิวที่สัมผัสของเหลว พื้นผิวภายนอกเป็นแบบขัดลายหรือกระจก ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของถังและความโดดเด่นต่อผู้เยี่ยมชม แต่ละส่วนของแจ็กเก็ตผ่านการทดสอบแรงดันน้ำก่อนติดตั้งฉนวน และวงจรไกลคอลถูกจัดระบบให้สามารถเปิด-ปิดวาล์วแยกโซนได้.

การควบคุมความเย็นและความดัน

ไกลคอลในแจ็กเก็ตช่วยป้องกันการหมักที่ควบคุมไม่ได้ และพื้นที่แจ็กเก็ตคือจุดที่การออกแบบขนาดเล็กเกินไปล้มเหลว ถังขนาด 10000 ลิตรที่ใช้ไกลคอล 8 องศาเซลเซียสสามารถลดอุณหภูมิได้ 5 องศาเซลเซียสในไม่กี่ชั่วโมง แต่ต้องมีพื้นที่ระบายความร้อนที่เหมาะสมกับปริมาตรและปริมาณน้ำผลไม้ ความดันก็สำคัญเช่นกัน โดยความดันทำงานทั่วไปอยู่ที่ 0.5 ถึง 3 บาร์ พร้อมวาล์วความปลอดภัยตั้งไว้ที่ความดันออกแบบ มาตรวัดความดันอยู่ด้านบน และวาล์วสปันดิ้งสำหรับปล่อยความดันอย่างควบคุมในระหว่างการหมักครั้งที่สอง.

สเปคทั่วไป

การทำความสะอาดและการเชื่อมต่อ

ลูกบอลสเปรย์หมุนที่ทางเข้าด้านบนครอบคลุมเปลือกและกรวยในระหว่างการ CIP โดยมีสายส่งกลับจากจุดระบายน้ำต่ำสุด ข้อต่อ Tri-clamp สำหรับผลิตภัณฑ์ CIP และไกลคอลช่วยให้การเปลี่ยนเร็ว แขนรินปรับได้เพื่อให้คุณสามารถรินไวน์ใสเหนือตะกอนโดยไม่รบกวนถัง.

คำถามที่ผู้ซื้อถาม

ฉันจำเป็นต้องมีฐานกรวยหรือไม่? ใช่ หากคุณวางแผนที่จะทิ้งตะกอนหรือยีสต์โดยไม่ต้องรินปริมาตรทั้งหมด ก้นถังแบบแบนหรือโค้งเหมาะสำหรับถังเก็บและถังผสม.

ต้องมีโซนระบายความเย็นกี่โซน? ถังขนาดเล็กใช้โซนเดียว สำหรับถังที่มีปริมาตรประมาณ 5000 ลิตรขึ้นไป การใช้สองหรือสามโซนจะควบคุมได้ดีกว่าและช่วยให้คุณทำความเย็นส่วนล่างก่อน.

ถังสามารถรับแรงดูดสุญญากาศเต็มที่ได้หรือไม่? ไม่ได้ ถังมาตรฐานได้รับการจัดอันดับแรงดัน ไม่ใช่แรงดูดสุญญากาศ เพิ่มวาล์วระบายแรงดูดสุญญากาศหากคุณทำ CIP ด้วยน้ำเย็นแล้วปิดผนึกถัง.

แจ้งขนาดชุดไวน์ สไตล์ไวน์ จำนวนถัง และพื้นที่ว่างบนพื้น เราสามารถแนะนำปริมาตรถัง พื้นที่แจ็คเก็ต และการจัดพอร์ตสำหรับห้องเก็บไวน์ของคุณ.