Beskrivelse
Tankområde og hvad den er bygget til
Mousserende vinfermentering adskiller sig fra produktion af stille vin på ét vigtigt punkt: den anden fermentering sker under tryk, og dette tryk skal holdes, kontrolleres og frigives efter din tidsplan. Vores tanke dækker fra 1000 L til 10000 L, med cylindriske skaller, skålformede eller koniske bunde og kølejakker med dimpler svejset direkte på kroppen og konen. Det samme kar tjener ofte to roller i et kælderrum: fermentering under tryk til Charmat-stil produktion og derefter kølet opbevaring, når vinen er stabiliseret.
Materialer og fremstillingsdetaljer
Vi arbejder i 304 og 316L rustfrit stål. Til mousserende vin håndterer 304 de fleste juice- og vinkontakter uden problemer. 316L bliver det praktiske valg, når tanken udsættes for aggressive kloridbaserede CIP-kemikalier, kystnær anlugsluft eller langvarig opbevaring af lav-pH produkt. Indvendige svejsninger slibes, passiveres og poleres til 0,4 til 0,8 mikron Ra på den våde overflade. Udvendig finish er børstet eller spejl, afhængigt af hvor tanken står, og hvor synlig den er for besøgende. Hver jakkeafdeling hydrotestes før isolering påføres, og glykolkredsløb manifoldes, så zoner kan ventileres separat.
Køling og trykstyring
Glykol i jakken er det, der forhindrer en fermentering i at løbe løbsk, og jakkearealet er hvor underdimensionerede designs fejler. En 10000 L tank med 8 C glykol kan trække et fald på 5 C på få timer, men kun hvis kølefladen matcher volumen og mustbelastning. Tryksiden er lige så vigtig: arbejdstryk ligger typisk mellem 0,5 og 3 bar, med en sikkerhedsventil indstillet til designtryk, et trykmåler på toppen og en spundingventil til kontrolleret frigivelse under sekundær fermentering.
Typiske specifikationer
| Parameter | Sortiment |
|---|---|
| Nominelt volumen | 1000 L til 10000 L |
| Materiale | SUS304 / SUS316L, 3 til 5 mm skal |
| Kølekappe | Dimpleplade, 2 til 4 zoner |
| Arbejdstryk | 0,5 til 3 bar med sikkerhedsventil |
| Isolering | 50 til 100 mm PU, rustfri beklædning |
| Indvendig finish | 0,4 til 0,8 mikron Ra, passiveret |
| Havne | Top mandelåg, CIP spraykugle, prøveventil, aftapningsarm, trykaflastning |
Rengøring og forbindelser
En roterende spraykugle i topmandelåget dækker skallen og keglen under CIP, med returlinjen taget fra det laveste afløbspunkt. Tri-clamp fittings til produkt, CIP og glykol sikrer hurtig omstilling. Aftapningsarme er justerbare, så du kan trække klar vin over bundfaldet uden at forstyrre tanken.
Spørgsmål købere stiller
Har jeg brug for en konisk bund? Ja, hvis du planlægger at fjerne bundfald eller gær uden at aftappe hele volumen. Flade eller konkave bunde passer til lagrings- og blandetanke.
Hvor mange kølezoner? Små tanke kører med én zone. Over cirka 5000 L giver to eller tre zoner bedre kontrol og lader dig først nedkøle den nederste sektion kraftigt.
Kan tanken tåle fuldt vakuum? Nej. Standardbeholdere er trykklassificerede, ikke vakuumklassificerede. Tilføj en vakuumaflastningsventil, hvis du CIP'er med koldt vand og derefter forsegler tanken.
Fortæl os din batchstørrelse, vintype, antal tanke og tilgængelig gulvplads. Vi kan anbefale tankvolumen, jakkeareal og portkonfiguration til dit kælderi.
Relaterede produkter
Gaffeltruckbar, stabelbar, firkantet vinfermentationstank 2000L 3000L i rustfrit stål
Firkantede, gaffeltruckbare og stabelbare vinfermentationstanke på 2000 L og 3000 L, bygget i SUS304 eller SUS316L med dimple-kølejakker, TIG-svejset og passiveret indvendigt. Gaffellommer i bunden gør det muligt for en standard gaffeltruck at flytte en fuld tank, og matchende stablingsfødder fordobler kælderens kapacitet uden ekstra gulvplads. Specialfittings, tryk og finish er tilgængelige.
2000L kommerciel rødvinsfermenter med kølejakke og gaffeltrucklommer
Denne 2000L kommercielle rødvinsfermenter er designet til primær fermentering, maceration og kortvarig opbevaring. Kølejakken hjælper med at styre varmen under aktiv gæraktivitet, mens gaffeltrucklommer muliggør omplacering af tom tank i skiftende kælderlayout. Tilgængelig i SUS304 eller 316L våde dele, med sanitære svejsninger, CIP spraybold, omstikningsarm, prøveventil og konfigurerbare glykolforbindelser.
10HL-100HL vinfermenteringstank med spiral kølejakke
En 10–100 HL vinfermenteringstank bygget med en spiral glykoljakke, der dækker konen og den nederste cylinder, dimensioneret efter dit mål for hurtig nedkøling fremfor kun maksimal fermenteringsvarme. SUS304 eller 316L konstruktion, fuldpenetrerende TIG-svejsninger, valgfri 0,4–0,8 µm indvendig polering, CIP spraybold og aftapningsarm som standard.
10HL-10KL Kommerciel rødvin fermenteringstank med halvrørs kølejakke
Halvrørs spolejakke rødvinsfermentorer fra 10 HL til 10 KL, bygget i AISI 304 eller 316L med Ra 0,8 µm indvendig finish, 80–100 mm isolering og en 0,3 MPa jakke testet ved 0,6 MPa. Konfigureret til kold udblødning, maceration og fjernelse af druekvas, med mustluge, omstikningsport, prøveventil, CIP sprøjtebold og termowell.
100HL rustfrit stål åben top vin gæringsbeholder til kommercielle vingårde
En 100 HL åben top gæringsbeholder bygget til kommerciel vinproduktion af rødvin, hvor adgang til hætte og kontrol af gæringstemperatur er vigtigere end hovedtryk. Fås i AISI 304 eller 316L med dimple-jakke køling, fuld gennemtrængningssvejsninger, PU-isolering og fittings til punch-down, omstikning og CIP.
1000L-5000L vin åben top gæringstank | to-sidet gaflerum
Åbne top vin gæringstanke i størrelserne 1000L, 2000L, 3000L og 5000L, med to fuldhøjde døre til punch-down og lastadgang samt gaffellommer til flytning mellem kælderpositioner. Bygget i 304 eller 316L rustfrit stål, TIG-svejset og passiveret. Vi konfigurerer låg, køling, afløb og fittings efter din most, batchstørrelse og gulvplads.
10000L hvidvinsgæringstank med mønstret kølejakke, 2B poleret
En 10.000 L hvidvinsgæringstank fremstillet af 3 mm SUS304 med mønstret kølejakke, 2B poleret indvendig overflade og 80 mm PU-isolering. Dimensioneret til vingårde, der håndterer 60 til 100 tons pr. høst, den dækker temperaturkontrolleret gæring, kold afsætning og juiceopbevaring, med inspektionsluge, CIP-sprøjtebold og omstikningsarm inkluderet.
Selvom der var et par mindre problemer, takket være Pollys hjælp ser det fantastisk ud og har bragt min lille destilleri en del nye kunder.
Meget godt！！Jeg kan nu se i min besked til dig, at i min begejstring over at have installationen her i USA, helt glemte jeg at give dig og ACE-firmaet en stor ros for kvaliteten af hele installationen!! Det ser helt fantastisk ud, og måden du pakkede det i containeren på var ekstraordinær!! Jeg er meget imponeret over jeres firma og vil gerne sige en stor tak til alle, der arbejdede på min ordre!!
Vi har brugt denne still til et par batches nu til at lave whisky, gin og nogle andre spiritusser, og vi er meget tilfredse med resultaterne indtil videre. Udstyret fungerer godt og giver god kontrol under destillationen. Spiritussen kommer ud ren og ensartet fra batch til batch, og vi har opnået den smagsprofil, vi søgte. Den har også været nem at betjene og vedligeholde. Det har været et fantastisk supplement til vores destilleri, og jeg vil helt klart anbefale det til andre håndværksdestillatører, der søger pålideligt udstyr.”
Polly er manden! Jeg kan varmt anbefale ham og de produkter, de producerer! Jeg er meget tilfreds. Hun kommunikerer meget godt, og håndværkets kvalitet er fremragende! Forsendelsen var enestående. Tak Polly og team
Det tog 60 dage fra bestilling til levering, og det ligner et kunstværk. Tak til Polly for hendes hjælp.
Det var et ret stort arbejde at samle destillatoren, så jeg bad en ven om hjælp, og jeg nåede at få det gjort på kun otte timer. Jeg er virkelig tilfreds med det – det ser fantastisk ud. Ryan Murphy
Vi er så glade for vores nye kobberdestillationssystem fra ACE Distillery Equipment. Udstyret er af fin kvalitet, veludført og smukt færdiggjort.
Hele processen fra fremstilling, forsendelse, installation til idriftsættelse var problemfri. ACE-teamet var professionelle, lydhøre og meget vidende. De hjalp os med at gennemføre installationen med succes og gav fremragende teknisk support.
Det ser stadig fantastisk ud i vores destilleri og gør præcis, hvad der står på pakken. Vi kan varmt anbefale ACE til alle, der søger pålideligt og højkvalitets destillationsudstyr.
Tak til ACE-teamet for det fremragende arbejde!”
Jeg vil gerne udtrykke min 100% tilfredshed med Wenzhou Ace Machinery Co., Ltd. Servicen var fremragende: hurtig, professionel og venlig. Polly ydede fremragende support hele vejen igennem. Det leverede 100 gallon kobberpot-stillingsdestilleriudstyr opfylder perfekt mine forventninger og skiller sig ud for sin fremragende kvalitet. Jeg føler mig godt taget hånd om og vil anbefale jer uden tøven.
Tak for den gode service.
Med venlig hilsen,
Oliver Brown
