Mô tả
Phạm vi bồn chứa và mục đích sử dụng
Quá trình lên men rượu vang sủi bọt khác với sản xuất rượu vang tĩnh ở một điểm quan trọng: quá trình lên men thứ hai diễn ra dưới áp suất, và áp suất đó phải được duy trì, kiểm soát và giải phóng theo lịch trình của bạn. Các bồn chứa của chúng tôi có dung tích từ 1000 L đến 10000 L, với vỏ hình trụ, đáy lõm hoặc hình nón, và áo làm mát có các vết lõm được hàn trực tiếp vào thân và phần nón. Cùng một thiết bị thường đảm nhận hai vai trò trong hầm rượu: lên men dưới áp suất cho sản xuất kiểu Charmat, sau đó là bảo quản lạnh khi rượu đã ổn định.
Chi Tiết Vật Liệu và Gia Công
Chúng tôi sử dụng thép không gỉ 304 và 316L. Đối với rượu vang sủi bọt, thép 304 đáp ứng hầu hết các yêu cầu tiếp xúc với nước ép và rượu mà không gặp vấn đề. Thép 316L trở thành lựa chọn thực tế khi bồn chứa tiếp xúc với hóa chất CIP gốc chloride mạnh, không khí tại nhà máy ven biển hoặc giữ sản phẩm có pH thấp trong thời gian dài. Các mối hàn bên trong được mài, xử lý thụ động và đánh bóng đạt độ nhám 0.4 đến 0.8 micron Ra trên bề mặt tiếp xúc. Bề mặt bên ngoài được hoàn thiện bằng chải hoặc gương, tùy thuộc vào vị trí bồn chứa và mức độ hiển thị với khách tham quan. Mỗi phần áo làm mát được kiểm tra thủy lực trước khi cách nhiệt được lắp đặt, và các mạch glycol được nối chung để các vùng có thể được van riêng biệt.
Kiểm soát làm mát và áp suất
Glycol trong áo làm mát là yếu tố giữ cho quá trình lên men không bị mất kiểm soát, và diện tích áo làm mát là điểm mà các thiết kế nhỏ hơn thường thất bại. Một bồn chứa 10000 L với glycol 8 °C có thể kéo giảm nhiệt độ xuống 5 °C trong vài giờ, nhưng chỉ khi bề mặt làm mát phù hợp với thể tích và tải trọng dịch lên men. Áp suất làm việc cũng quan trọng không kém: áp suất làm việc thường dao động từ 0.5 đến 3 bar, với van an toàn được đặt ở áp suất thiết kế, đồng hồ đo áp suất ở phía trên và van spunding để giải phóng áp suất có kiểm soát trong quá trình lên men thứ cấp.
Thông số kỹ thuật điển hình
| Thông số kỹ thuật | Phạm vi |
|---|---|
| Thể tích danh nghĩa | 1000 L đến 10000 L |
| Vật liệu | SUS304 / SUS316L, vỏ dày 3 đến 5 mm |
| Áo làm mát | Tấm dimple, 2 đến 4 vùng |
| Áp suất làm việc | 0.5 đến 3 bar với van an toàn |
| Cách nhiệt | 50 đến 100 mm PU, bọc thép không gỉ |
| Hoàn thiện bên trong | 0.4 đến 0.8 micron Ra, đã xử lý thụ động |
| Cổng | Cửa người trên cùng, quả cầu phun CIP, van lấy mẫu, cánh tay rót, van giảm áp |
Vệ sinh và Kết nối
Một quả cầu phun quay trong cửa người trên cùng bao phủ vỏ và hình nón trong quá trình CIP, với đường hồi lấy từ điểm thoát thấp nhất. Các phụ kiện kẹp ba cho sản phẩm, CIP và glycol giúp thay đổi nhanh chóng. Cánh tay rót có thể điều chỉnh để bạn có thể rót rượu trong mà không làm xáo trộn bã rượu dưới đáy bể.
Các câu hỏi người mua thường hỏi
Tôi có cần đáy hình nón không? Có, nếu bạn dự định loại bỏ bã rượu hoặc men mà không cần rót hết toàn bộ thể tích. Đáy phẳng hoặc lõm phù hợp với bể lưu trữ và pha trộn.
Cần bao nhiêu vùng làm mát? Các bể nhỏ vận hành một vùng. Trên khoảng 5000 L, hai hoặc ba vùng giúp kiểm soát tốt hơn và cho phép làm lạnh nhanh phần dưới trước.
Bể có thể chịu được chân không hoàn toàn không? Không. Các bồn tiêu chuẩn được đánh giá áp suất, không phải chân không. Thêm van giảm áp chân không nếu bạn CIP bằng nước lạnh rồi đóng kín bể.
Hãy cho chúng tôi biết kích thước mẻ, kiểu rượu, số lượng bể và diện tích sàn có sẵn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bể, diện tích áo bọc và cấu hình cổng cho hầm rượu của bạn.
Sản phẩm liên quan
Bồn lên men rượu đỏ 1000L-5000L | Áo khoác làm mát & túi nâng hàng
Bồn lên men rượu vang đỏ bằng thép không gỉ từ 1000L đến 5000L, được chế tạo với áo làm mát dạng tấm lồi, túi nâng hàng và chân đỡ có thể điều chỉnh. Kích thước phù hợp với quản lý nắp, giảm nhiệt nhanh và làm lạnh glycol, với cấu tạo 304 hoặc 316L, mối hàn bên trong được đánh bóng và phụ kiện sẵn sàng CIP.
Bồn lên men rượu vang và lưu trữ nước ép 2000L-10000L | SUS304/316L
Bồn lên men rượu vang và lưu trữ nước ép trái cây từ 2.000 L đến 10.000 L, được chế tạo bằng SUS304 hoặc 316L với áo làm mát tấm dimple, đáy hình nón 60° và bóng phun CIP. Bao gồm kích thước, mức áp suất, tùy chọn phụ kiện và hướng dẫn về việc lựa chọn dung tích bồn, diện tích làm mát và thiết kế đáy nón phù hợp với mẻ và quy trình của bạn.
Bồn chứa rượu vang 1500L với áo làm lạnh cho lên men rượu vang
Bồn chứa rượu vang 1500 L với áo làm mát tấm lồi, được chế tạo bằng thép không gỉ 304 hoặc 316L với lớp cách nhiệt 50 mm và bề mặt bên trong đã được xử lý làm sạch và thụ động hóa. Kích thước phù hợp cho hầm rượu vận hành nhiều bồn trên một vòng glycol chung, với cửa người, bóng phun CIP, cần rút rượu và cửa thoát đáy tiêu chuẩn.
Bồn lên men rượu vang 10HL-100HL với áo làm mát xoắn ốc
Bồn lên men rượu vang 10–100 HL được thiết kế với áo glycol xoắn ốc bao phủ phần nón và xi lanh dưới, kích thước dựa trên mục tiêu làm lạnh nhanh của bạn thay vì chỉ dựa vào nhiệt độ lên men cao nhất. Chế tạo bằng SUS304 hoặc 316L, mối hàn TIG thâm nhập hoàn toàn, đánh bóng bên trong tùy chọn 0.4–0.8 µm, trang bị tiêu chuẩn bóng phun CIP và cần chuyển rượu.
Bồn lên men rượu vang đỏ thương mại 10HL-10KL với áo làm mát ống bán nguyệt
Bồn lên men rượu vang đỏ có áo cuộn ống bán nguyệt từ 10 HL đến 10 KL, được chế tạo bằng thép AISI 304 hoặc 316L với hoàn thiện bề mặt bên trong Ra 0.8 µm, cách nhiệt 80–100 mm và áo làm mát thử áp suất 0.3 MPa tại 0.6 MPa. Cấu hình cho ngâm lạnh, ngâm vỏ và loại bỏ bã, với cửa lấy mẫu, cổng rút rượu, van lấy mẫu, bóng phun CIP và ống nhiệt.
Bồn lên men rượu thương mại 1000L-5000L, áo khoác làm mát, túi nâng hàng bằng xe nâng
Bồn lên men rượu thương mại từ 1000L đến 5000L, làm bằng SUS304 hoặc 316L với áo khoác làm mát dạng dimple theo vùng, nón 60° hoặc 75°, bóng phun CIP và túi nâng hàng bằng xe nâng trên các đơn vị nhỏ hơn. Được cấu hình cho nước ép đỏ, nước ép trắng, cider và ổn định lạnh, với phụ kiện phù hợp với máy làm lạnh và kế hoạch lô hàng của bạn.
Mặc dù có một vài vấn đề nhỏ, nhờ sự giúp đỡ của Polly, nó trông tuyệt vời và đã mang lại cho nhà máy chưng cất nhỏ của tôi khá nhiều khách hàng mới.
Rất tốt!! Tôi nhận ra trong tin nhắn gửi bạn rằng trong sự phấn khích khi lắp đặt tại Mỹ, tôi hoàn toàn quên gửi lời khen ngợi lớn đến bạn và công ty ACE về chất lượng toàn bộ việc lắp đặt!! Mọi thứ trông tuyệt vời và cách bạn đóng gói trong container thật phi thường!! Tôi rất ấn tượng với công ty của bạn và muốn gửi lời cảm ơn lớn đến tất cả những người đã làm việc trên đơn hàng của tôi!!
Chúng tôi đã sử dụng thiết bị này cho vài mẻ chưng cất whiskey, gin và một số loại rượu khác và rất hài lòng với kết quả đến nay. Thiết bị hoạt động tốt và kiểm soát tốt trong quá trình chưng cất. Rượu ra sạch và đồng đều từ mẻ này sang mẻ khác và chúng tôi đã đạt được hương vị như mong muốn. Nó cũng dễ vận hành và bảo trì. Đây là một bổ sung tuyệt vời cho nhà máy chưng cất của chúng tôi và tôi chắc chắn sẽ giới thiệu nó cho các nhà chưng cất thủ công khác đang tìm kiếm thiết bị đáng tin cậy.”
Polly là người đàn ông tuyệt vời! Tôi rất giới thiệu anh ấy và các sản phẩm mà họ sản xuất! Tôi rất hài lòng. Cô ấy giao tiếp rất tốt và chất lượng tay nghề xuất sắc! Vận chuyển rất tuyệt vời. Cảm ơn Polly và đội ngũ.
Mất 60 ngày từ khi đặt hàng đến khi giao hàng, và nó trông như một tác phẩm nghệ thuật. Cảm ơn Polly vì sự giúp đỡ của cô ấy.
Đó là một công việc khá lớn để lắp ráp bộ chưng cất, vì vậy tôi đã nhờ một người bạn giúp đỡ, và tôi đã hoàn thành chỉ trong tám giờ. Tôi thực sự hài lòng với nó – nó trông tuyệt vời. Ryan Murphy
Chúng tôi rất hài lòng với hệ thống chưng cất đồng mới từ ACE Distillery Equipment. Thiết bị có chất lượng tốt, được chế tác tinh xảo và hoàn thiện đẹp mắt.
Toàn bộ quá trình từ sản xuất, vận chuyển, lắp đặt đến vận hành đều suôn sẻ. Đội ngũ ACE rất chuyên nghiệp, phản hồi nhanh và rất am hiểu. Họ đã giúp chúng tôi hoàn thành việc lắp đặt thành công và cung cấp hỗ trợ kỹ thuật tuyệt vời.
Nó vẫn trông tuyệt vời trong nhà máy chưng cất của chúng tôi và hoạt động chính xác như quảng cáo. Chúng tôi rất khuyến nghị ACE cho bất kỳ ai đang tìm kiếm thiết bị chưng cất đáng tin cậy và chất lượng cao.
Cảm ơn đội ngũ ACE vì công việc tuyệt vời!”
Tôi muốn bày tỏ sự hài lòng tuyệt đối với Ace. Dịch vụ rất xuất sắc: nhanh chóng, chuyên nghiệp và thân thiện. Polly đã cung cấp sự hỗ trợ tuyệt vời xuyên suốt. Sản phẩm thiết bị chưng cất nồi đồng 100 gallon được giao hoàn toàn đáp ứng mong đợi của tôi và nổi bật với chất lượng tuyệt hảo. Tôi cảm thấy được chăm sóc tận tình và sẽ giới thiệu bạn mà không do dự.
Cảm ơn bạn vì dịch vụ tuyệt vời.
Trân trọng,
Oliver Brown
