Beschreibung
Rotwein gärt auf seiner Schale, und das verändert die Anforderungen an den Tank. Sie benötigen Kopfraum, damit die Haube aufsteigen kann, eine Öffnung, die breit genug ist, um das Tresterhut zu unterstoßen oder umzupumpen, und ausreichend Kühlfläche, um den Most innerhalb weniger Stunden nach einem warmen Gärungshöhepunkt um mehrere Grad abzukühlen. Die von uns gebauten Tanks mit 1000L bis 5000L sind auf diese drei Aufgaben ausgelegt, nicht nach Katalognummer.
Fertigungsdetails
Die Behälter sind standardmäßig aus 304 Edelstahl; 316L ist verfügbar, wenn der Most hohe Chloridwerte aufweist oder der Tank auch als Lager für fertigen Wein dient. Die Blechstärke liegt je nach Durchmesser zwischen 2,0 und 3,0 mm. Die Innennaht wird mit TIG geschweißt, argon-geschützt, geschliffen und auf Ra ≤ 0,8 µm poliert, mit einer Außenfläche in Nr. 4 gebürstetem Finish. Jede Mantelnähte wird mit Eindringprüfung getestet, bevor die Isolierung angebracht wird, da eine Leckage nach dem Schäumen und Verkleiden des Tanks eine kostspielige Reparatur bedeutet.
Größenbestimmung des Kühlmantels
Ein Dimple-Plate-Mantel an der Seitenwand übernimmt die meisten Mazerationsarbeiten; ein Bodenabschnitt wird für die Kaltstabilisierung hinzugefügt. Glykol wird unten zugeführt und oben abgeführt, wodurch der Mantel geflutet bleibt und eingeschlossene Luft vermieden wird. Wir dimensionieren die Mantelfläche mit etwa 1,2–1,5 m² pro 1000L, wenn das Weingut eine schnelle Abkühlung benötigt. Hält der Keller nur 18 °C, reicht eine kleinere Fläche aus und die Kühllast sinkt entsprechend.
Hardware
- Gabelstapler-Taschen sind in den Grundrahmen eingeschweißt, sodass ein leerer 2000L-Tank ohne Kran zwischen der Kelterfläche und dem Fasslager bewegt werden kann.
- Verstellbare Stützfüße mit Nivellierfüßen für geneigte Böden.
- Obere Mannlochöffnung, Abfüllanschluss, Probierhahn, Thermowell, CIP-Sprühkugel und Tri-Clamp-Anschlüsse.
Spezifikationen
| Modell | Nennvolumen | Mantelfläche | Mannloch |
|---|---|---|---|
| FT-1000 | 1000 L | 1,5 m² | 400 mm |
| FT-2000 | 2000 L | 2,6 m² | 400 mm |
| FT-3000 | 3000 L | 3,8 m² | 450 mm |
| FT-5000 | 5000 L | 6,0 m² | 450 mm |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Kann der Tank unter Druck gesetzt werden?
Standardausführungen sind atmosphärisch mit einer Entlüftung oder Luftschleuse. Für inertes Gas-Sparging oder geschlossene Gärung bauen wir auf einen Betriebsdruck von 0,5–1,0 bar mit einem Sicherheitsventil und einem hygienischen Manometer. Höhere Drücke erfordern eine andere Behälterschale und ein zertifiziertes Sicherheitsventil, daher informieren Sie uns frühzeitig über den Ziel-Druck.
Glykol oder gekühltes Wasser?
Gekühltes Wasser bei 7 °C hält die Temperatur in einem kühlen Keller, zieht aber selten einen Most von 30 °C schnell herunter. Die meisten Rotweinprogramme laufen mit Glykol bei -5 bis 0 °C.
Wie voll soll ich ihn füllen?
Planen Sie eine Arbeitsfüllmenge von 70–75 % für die Rotwein-Gärung ein. Ein 3000-Liter-Tank vergärt realistisch etwa 2200 Liter Most.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Rebsorte, Anzahl der Tanks und verfügbare Bodenfläche. Wir können das Tankvolumen, die Mantelfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
