Описание
Красное вино ферментируется на своих шкурках, и это меняет задачи резервуара. Необходимо пространство для подъема шапки, достаточно широкое отверстие для протыкания или перекачки, а также достаточная охлаждающая поверхность, чтобы снизить температуру мезги на несколько градусов в течение нескольких часов после пика теплой ферментации. Резервуары объемом от 1000 до 5000 литров, которые мы производим, рассчитаны именно на эти три задачи, а не на каталожный номер.
Детали изготовления
Резервуары стандартно изготавливаются из нержавеющей стали 304; 316L доступна, когда мезга содержит высокий уровень хлоридов или резервуар будет использоваться для хранения готового вина. Толщина листа варьируется от 2,0 до 3,0 мм в зависимости от диаметра. Внутренние сварные швы выполнены методом TIG, продуваются аргоном, шлифуются и полируются до Ra ≤ 0,8 мкм, с внешней поверхностью No. 4 с матовой отделкой. Каждый шов рубашки проходит контроль проникающей жидкостью перед нанесением изоляции, поскольку обнаружение протечки после нанесения пены и покрытия обходится дорого в ремонте.
Размеры охлаждающей рубашки
Рубашка с пластинами с ямочками на боковой стенке выполняет основную работу по мацерации; для холодной стабилизации добавляется нижний участок. Гликоль подается снизу и выходит сверху, что обеспечивает заполнение рубашки и предотвращает образование воздушных пробок. Мы рассчитываем площадь рубашки примерно 1,2–1,5 м² на 1000 литров, когда винодельня требует быстрого охлаждения. Если температура в погребе составляет всего 18 °C, меньшая площадь приемлема, и нагрузка на холодильник снижается.
Оборудование
- Карманы для вилочного погрузчика приварены к базовой раме, поэтому пустой резервуар объемом 2000 литров можно перемещать между площадкой для дробления и бочарней без крана.
- Регулируемые опорные ножки с выравнивающими лапками для наклонных полов.
- Верхний люк, порт для слива, клапан для отбора проб, термокарман, распылительный шар для CIP и фитинги с три-клампами.
Технические характеристики
| Модель | Номинальный объем | Площадь кожуха | Люк |
|---|---|---|---|
| FT-1000 | 1000 л | 1,5 м² | 400 мм |
| FT-2000 | 2000 л | 2,6 м² | 400 мм |
| FT-3000 | 3000 л | 3,8 м² | 450 мм |
| FT-5000 | 5000 л | 6,0 м² | 450 мм |
Вопросы, которые мы получаем перед составлением предложения
Можно ли резервуар герметизировать под давлением?
Стандартные конструкции являются атмосферными с вентиляцией или шлюзом. Для инертного газового продува или закрытого брожения мы изготавливаем оборудование с рабочим давлением 0,5–1,0 бар с предохранительным клапаном и санитарным манометром. Более высокое давление требует другой оболочки и сертифицированного предохранительного устройства, поэтому сообщите нам целевое давление заранее.
Гликоль или охлажденная вода?
Охлажденная вода при 7 °C поддерживает температуру в прохладном погребе, но редко быстро снижает сусло с 30 °C. Большинство программ для красных вин используют гликоль при температуре от -5 до 0 °C.
Насколько полно следует заполнять?
Рассчитывайте на рабочий объем заполнения 70–75% для красного брожения. Резервуар объемом 3000 л реально ферментирует около 2200 л сусла.
Сообщите нам размер партии, сорт винограда, количество резервуаров и доступное пространство на полу. Мы можем рекомендовать объем резервуара, площадь рубашки и конфигурацию для вашего погреба.
Связанные продукты
5KL конический резервуар для ферментации красного вина с охлаждающей рубашкой для коммерческих виноделен
Конический танк для ферментации красного вина объемом 5000 литров с рубашкой охлаждения с ребрами на конусе и боковой стенке. Изготовлен из SUS304 или 316L, сварен TIG и пассивирован, с верхним люком 400 мм, рукавом для слива, клапаном для отбора проб и CIP-распылительным шаром. Опционально — надувная плавающая крышка для хранения. Рубашка охлаждения рассчитана на 1,5 бар.
Конический винный ферментационный резервуар 3000L 5000L с охлаждающей рубашкой для винодельни
Эти конические резервуары для ферментации вина объемом 3000 л и 5000 л изготовлены из SUS304 или SUS316L, оснащены ребристыми охлаждающими рубашками и санитарной арматурой для контролируемой первичной ферментации и мацерации. Мы подбираем угол конуса, зоны рубашки, настройку предохранительного клапана и схему CIP в соответствии с вашим стилем вина, высотой погреба и системой гликоля. Подходят для небольших виноделен и коммерческих погребов.
винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой и охлаждающей рубашкой с катушкой
наш винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой использует внешнюю охлаждающую рубашку с катушкой для точного контроля температуры во время красного и белого брожения. Изготовлен из SUS304 или 316L, оснащен CIP-распылительным шаром, рычагом для слива, клапаном для отбора проб и соединениями для гликоля. Мы подбираем площадь охлаждения и порты в соответствии с вашей партией, дрожжами и установкой охладителя. Сообщите нам тип вашего вина, количество танков и доступное пространство для практичной конфигурации.
Конический ферментационный танк 2000 л | Единый пивной танк из нержавеющей стали с охлаждающей рубашкой и рукавом для слива
Конический ферментационный танк объемом 2000 л, разработанный для повторяемого контроля температуры. Охлаждающая рубашка с ямочками, рабочее давление 15 psi, рукав для слива и CIP-распылительный шар. Конструкция из SUS304 или 316L с TIG-сваркой и пассивацией. Подходит для ферментации эля и лагера в крафтовых пивоварнях. Доступны индивидуальные подключения для гликоля и рабочие давления в соответствии с вашим графиком производства.
Конический ферментер для пива объемом 8000 л с охлаждающей рубашкой | 80HL SUS304 FV
Конический ферментер объемом 8000 л (80 гл), предназначенный для пивоварен, переходящих на полные партии в одном сосуде. Корпус из SUS304 или 316L, сварка TIG, полированная внутренняя поверхность, две или три зоны охлаждения гликолем на конусе и корпусе, рабочее давление 0,2 МПа и вращающийся распылительный шар для CIP. Технические характеристики, детали изготовления и рекомендации по выбору для коммерческих и крафтовых пивоварен.
500L 1000L Конусный резервуар из нержавеющей стали для ферментации пива Ремесленная пивоварня
Ёмкости для ферментации пива из нержавеющей стали объемом 500 л и 1000 л, предназначенные для крафтовых пивоварен и пивных пабов. Корпуса из SUS304 или 316L, конические днища под углом 60 градусов, рубашки с ребрами охлаждения и фитинги с триклампами. Включает технические характеристики, материалы и детали сварки, рекомендации по CIP и давлению, а также практические советы по выбору объема и конфигурации ёмкости.
Унитанк ферментер объемом 1000 л из нержавеющей стали для производства эля, лагера, стаута и крафтового пива
Унитанк ферментер объемом 1000 л из нержавеющей стали для производства эля, лагера, стаута и портеров. Комбинированный сосуд для ферментации и кондиционирования с ребристыми охлаждающими рубашками, рабочим давлением 2 бар, CIP-распылительным шаром и конусом 60°. Изготовлен из SUS304 или 316L с внутренней полировкой менее 0,6 мкм. Подходит для пивных пабов и небольших коммерческих пивоварен, переходящих на оптовые объемы.
Пивной ферментер из нержавеющей стали объемом 1000 л/1500 л с охлаждающей рубашкой
Изготовленные с рабочими объемами 1000 л и 1500 л с охлаждающими рубашками с ребристой поверхностью на конусе и нижнем цилиндре, эти ферментеры из нержавеющей стали выдерживают рабочее давление 0,3 МПа для ферментации под давлением и карбонизации. Стандартный материал SUS304, опционально 316L, внутренние сварные швы отполированы до Ra 0,4 мкм. Каждая единица поставляется с рукавом для слива, CIP-распылительным шаром, клапаном для отбора проб и гликолевыми соединениями.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
