描述
紅酒在果皮上發酵，這改變了儲罐的工作需求。需要有足夠的空間讓酒帽上升，開口要夠大以便進行下壓或泵送，並且有足夠的冷卻面積，使果汁在溫暖發酵高峰後幾小時內下降幾度。我們製造的1000L至5000L儲罐尺寸是根據這三項工作需求設計，而非目錄編號。.
製造細節
容器標準採用304不鏽鋼；當果汁含高氯化物或儲罐同時用作成品酒儲存時，可選用316L。板材厚度依直徑不同為2.0至3.0毫米。內部焊縫採用TIG焊接，氬氣保護，打磨並拋光至Ra ≤ 0.8 µm，外部為4號拉絲面。每個夾套縫隙在絕緣施工前均進行滲透檢測，因為在發泡和包覆後發現漏水，維修成本高昂。.
冷卻夾套尺寸
側壁上的凹點板夾套負責大部分浸皮工作；底部區域則用於冷穩定。乙二醇從下方進入，從上方排出，保持夾套充滿液體並避免空氣滯留。當酒廠需要快速降溫時，我們將夾套面積設計為每1000L約1.2至1.5平方米。如果酒窖溫度僅維持在18°C，則可減少面積，冷卻負荷也相應降低。.
硬體設備
- 叉車口焊接於底架，使空的2000L儲罐能在壓榨區與桶房間自由移動，無需起重機。.
- 可調支撐腳配有水平調整腳墊，適用於斜坡地面。.
- 頂部人孔、轉桶口、取樣閥、溫度井、CIP噴球及三夾緊接頭。.
規格
| 型號 | 額定容量 | 夾套面積 | 人孔 |
|---|---|---|---|
| FT-1000 | 1000 公升 | 1.5 平方米 | 400 毫米 |
| FT-2000 | 2000 公升 | 2.6 平方米 | 400 毫米 |
| FT-3000 | 3000升 | 3.8 平方米 | 450 毫米 |
| FT-5000 | 5000升 | 6.0平方米 | 450 毫米 |
報價前我們常收到的問題
儲罐可以加壓嗎？
標準配置為帶有通風口或氣鎖的大氣壓設計。對於惰性氣體吹掃或封閉發酵，我們設計工作壓力為0.5–1.0巴，配備安全閥和衛生壓力表。超過此壓力需使用不同的罐體並配備認證的安全裝置，因此請提前告知目標壓力。.
乙二醇還是冷卻水？
7°C的冷卻水可維持涼爽酒窖的溫度，但很少能快速將30°C的葡萄汁降溫。大多數紅酒工藝使用-5至0°C的乙二醇冷卻液。.
我應該裝滿多少？
紅酒發酵計劃工作填充量約為70–75%。一個3000升的罐子實際上可發酵約2200升的葡萄汁。.
請告訴我們您的批量大小、葡萄品種、罐數及可用空間。我們可以為您的酒窖推薦罐體容量、夾套面積及配置。.
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Oliver Brown
