10.000 L Tankın Anlam Kazanmaya Başladığı Nokta

10.000 L (10 ton) fermenter, bir şaraphanenin fermantasyonu manuel bir iş olarak görmeyi bıraktığı noktada yer alır. Bir tank genellikle tam bir hasat gününü, tek bir çeşit lotunu veya daha sonra harmanlamayı planladığınız bir bileşeni tutar. Yuvarlak tanklar temiz bir şekilde boşaltılır ve kabuk etrafında glikolü eşit şekilde dağıtır; kare tanklar ise dikdörtgen mahzenlere uyum sağlar ve yuvarlak kabukların israf ettiği duvar alanını kullanır.

Çelik, Kaynaklar ve Yüzey Bitirimi

Bu tankları standart olarak SUS304 malzemeden üretiyoruz, çünkü pH 3.2 ila 3.6 arasındaki must, normal kullanımda 304'e zarar vermez. Temizlik suyunda klorür yüksek olduğunda, mahzen kıyıya yakın olduğunda veya yüksek asitli must uzun süre tutulduğunda 316L'ye geçiş yapılır. İç yüzeyler 2B finisajlıdır, kaynaklar taşlanıp pasifleştirilmiştir; ürünle temas eden yüzey pürüzlülüğü yaklaşık Ra 0.8 µm civarındadır. Her iç kaynak argon ile geri temizlenir. Bu, atölyede bize zaman kaybettirir ancak iki hasat sonra çatlak korozyonundan sizi korur.

Soğutma Ceketi: Kemer veya Bobin

Kabuk üzerine kaynaklı girintili kemer ceketi, litre başına en büyük yüzey alanını sağlar, böylece -5 °C'deki glikol, 20 °C'deki mustu yavaş ve eşit şekilde soğutabilir; bu beyaz şaraplar ve kırmızı fermantasyon zirvelerini tutmak için önemlidir. Bobin ceketi metrekare başına ısıyı daha hızlı taşır ve küçük kabuklarda daha ucuzdur, ancak hacim kaplar ve kapak yönetimi sırasında engel olur. Gönderdiğimiz çoğu 10.000 L ünite, isteğe bağlı alt bobinli kabuk kemeri taşır. Ceket çalışma basıncı genellikle 0.3 MPa, hidrostatik test basıncı 0.6 MPa'dır ve emniyet valfi tank yerine glikol döngüsünü korur.

Tek Duvar veya Çift Duvar

Tek duvarlı tanklar sıcaklık kontrollü bir odanın içinde bulunur ve ortam kontrolüne dayanır. Çift duvarlı versiyonlar, paslanmaz kaplamalı 50 ila 80 mm poliüretan ekler, böylece tank, koşulsuz bir mahzende çok daha az yoğuşma ile durabilir. Odanız gece boyunca birkaç derece değişiyorsa, izolasyon glikol yükünü hızla azaltır.

Standart Donanımlar

400 ila 450 mm üst insan kapağı, boşaltma kolu, numune valfi, CIP sprey topu, termowell, seviye tüpü, 1.5 ila 2 inç kelebek çıkışlar ve ayarlanabilir ayaklar. Konik tabanlar, değişken kapasiteli kapaklar ve forklift tabanları opsiyoneldir.

Sipariş Öncesi Aldığımız Sorular

Bir tank hem kırmızılar hem beyazlar için kullanılabilir mi? Evet, bir dolum kolu ve daha hızlı beyaz fermantasyon için boyutlandırılmış bir ceket ile. Bu hacimdeki kırmızılar genellikle daha büyük bir insan kapısı veya bir bastırma düzeni gerektirir.

Ceket nasıl boyutlandırılır? Kırmızı fermantasyonun zirvesinde, hektolitre başına yaklaşık 100 ila 150 W arasında tepe ısı salınımından.

Benden neye ihtiyacınız var? Parti büyüklüğü, dolumda olması gereken sıcaklık, hedef fermantasyon sıcaklığı, glikol besleme sıcaklığı, tavan yüksekliği ve kapı genişliği. Tavan ve kapı ölçüleri, çelik kalitesinin yakalayabileceğinden daha fazla proje kazanır.

Parti büyüklüğünüzü, şarap türünüzü, fermentasyon tankı sayınızı ve mevcut alanınızı bize bildirin. Mahzeniniz için tank hacmi, soğutma alanı ve konfigürasyonu önerebiliriz.