説明
10,000リットルタンクが理にかなうポイント
10,000リットル（10トン）の発酵槽は、ワイナリーが発酵を手作業で行うのをやめる地点に位置します。通常、1つのタンクは1日の収穫分、単一品種のロット、または後でブレンドする予定のコンポーネントを収容します。丸型タンクは清掃が容易で、シェル全体に均等にグリコールを分配します。角型タンクは長方形のセラーに適合し、丸型シェルが無駄にする壁面スペースを有効活用します。.
鋼材、溶接、表面仕上げ
これらは標準でSUS304製で製造しています。pH3.2から3.6のマストは通常の循環下で304に対して攻撃的ではありません。塩化物が多い洗浄水を使用する場合、セラーが海岸近くにある場合、または高酸性のマストを長期間保持する場合は316Lにアップグレードします。内部は2B仕上げで、溶接部は研磨されパッシベート処理済みです。製品接触面の粗さはRa0.8µm程度に保たれています。すべての内部溶接はアルゴン逆流パージを行っています。これにより工場での作業時間は増えますが、2ヴィンテージ後の隙間腐食を防ぎます。.
冷却ジャケット：ベルト式またはコイル式
シェルに溶接されたディンプルベルトジャケットはリットルあたりの表面積が最大で、-5°Cのグリコールが20°Cのマストをゆっくり均等に冷却できます。これは白ワインや赤ワインの発酵ピークの維持に重要です。コイルジャケットは平方メートルあたりの熱移動が速く、小型シェルではコストが低いですが、容量を占有し、キャップ管理時に邪魔になることがあります。出荷するほとんどの10,000リットルユニットはシェルベルトを装備し、オプションで底部コイルを備えています。ジャケットの作動圧力は通常0.3MPaで、0.6MPaで水圧試験を行い、リリーフバルブはタンクではなくグリコールループを保護します。.
シングルウォールまたはダブルウォール
シングルウォールタンクは温度管理された室内に設置され、周囲の環境制御に依存します。ダブルウォールタイプは50～80mmのポリウレタン断熱材とステンレス被覆を追加し、無調整のセラー内でもシェルの結露を大幅に減少させます。室温が夜間に数度変動する場合、断熱によりグリコール負荷を迅速に削減できます。.
標準装備
400～450mmのトップマンウェイ、ラックアーム、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、サーモウェル、レベルチューブ、1.5～2インチのバタフライアウトレット、調整可能な脚。円錐底、容量可変の蓋、フォークリフト用ベースはオプションです。.
| 容量 | 10,000 L ／ 10 トン |
|---|---|
| シェル素材 | SUS304またはSUS316L |
| 内面仕上げ | 2B、溶接部パッシベーション済み、Ra 0.8 µm |
| 壁の種類 | 単層または二重壁、50〜80 mm PU断熱材 |
| 冷却 | ベルトジャケット、コイル、またはその両方 |
| ジャケットの試験圧力 | 0.6 MPa |
| マンウェイ | 400〜450 mm |
注文前によくいただく質問
1つのタンクで赤ワインと白ワインの両方を処理できますか？ はい、ラックアームとより速い白ワイン発酵用にサイズ調整されたジャケットがあれば可能です。この容量の赤ワインは通常、より大きなマンウェイまたはパンチダウン装置を必要とします。.
ジャケットのサイズはどのように決定されますか？ ピーク熱放出量は、赤ワイン発酵の最盛期におおよそ1ヘクトリットルあたり100〜150Wです。.
何が必要ですか？ バッチサイズ、充填時の必須温度、目標発酵温度、グリコール供給温度、天井の高さ、ドアの幅。天井とドアの寸法は、鋼種よりも多くのプロジェクトを獲得します。.
バッチサイズ、ワインの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースをお知らせください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案いたします。.
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