Dimana Tangki 10.000 L Mulai Masuk Akal

Fermenter 10.000 L (10 ton) berada pada titik dimana sebuah kilang anggur berhenti memperlakukan fermentasi sebagai pekerjaan manual. Satu tangki biasanya menampung hasil panen satu hari penuh, satu lot varietas tunggal, atau komponen yang akan Anda campur nanti. Tangki bulat mudah dikuras dan mendistribusikan glikol secara merata di sekitar cangkang; tangki persegi cocok untuk ruang bawah tanah berbentuk persegi panjang dan menggunakan ruang dinding yang terbuang oleh cangkang bulat.

Baja, Pengelasan, dan Finishing Permukaan

Kami membangun ini dengan SUS304 sebagai standar, karena must dengan pH 3,2 hingga 3,6 tidak agresif terhadap 304 dalam pergantian normal. Tingkatkan ke 316L ketika air pembersih mengandung klorida tinggi, ketika ruang bawah tanah berada dekat pantai, atau ketika must dengan asam tinggi disimpan dalam waktu lama. Interior memiliki finishing 2B dengan pengelasan yang diratakan dan dipasivasi; kekasaran kontak produk dijaga sekitar Ra 0,8 µm. Setiap pengelasan internal dibersihkan dengan argon. Ini memakan waktu di lantai produksi dan melindungi Anda dari korosi celah dua musim panen kemudian.

Jaket Pendingin: Sabuk atau Koil

Jaket sabuk bertekstur yang dilas ke cangkang memberikan luas permukaan terbesar per liter, sehingga glikol pada -5 °C dapat menurunkan suhu must 20 °C secara perlahan dan merata, yang penting untuk anggur putih dan menjaga puncak fermentasi merah. Jaket koil memindahkan panas lebih cepat per meter persegi dan lebih murah pada cangkang kecil, meskipun mereka memakan ruang dan mengganggu saat pengelolaan tutup. Sebagian besar unit 10.000 L yang kami kirim dilengkapi jaket sabuk dengan koil bawah opsional. Tekanan kerja jaket biasanya 0,3 MPa, diuji hidrostatik pada 0,6 MPa, dan katup pengaman melindungi sirkuit glikol, bukan tangki.

Dinding Tunggal atau Dinding Ganda

Tangki dinding tunggal ditempatkan di dalam ruangan berkontrol suhu dan mengandalkan kontrol lingkungan. Versi dinding ganda menambahkan 50 hingga 80 mm poliuretan dengan pelapis stainless steel, sehingga tangki dapat berdiri di ruang bawah tanah tanpa pengkondisian dengan kondensasi jauh lebih sedikit pada cangkang. Jika suhu ruangan Anda berubah beberapa derajat semalam, isolasi dengan cepat mengurangi beban glikol.

Perlengkapan Standar

Lubang manway atas 400 hingga 450 mm, lengan penguras, katup sampel, bola semprot CIP, termowell, tabung level, outlet kupu-kupu 1,5 hingga 2 inci, dan kaki yang dapat disesuaikan. Dasar kerucut, tutup kapasitas variabel, dan basis forklift adalah opsi.

Pertanyaan yang Sering Kami Terima Sebelum Pemesanan

Bisakah satu tangki menangani merah dan putih? Ya, dengan lengan pemindah dan jaket yang disesuaikan untuk fermentasi putih yang lebih cepat. Merah pada volume ini biasanya memerlukan manway yang lebih besar atau pengaturan punch-down.

Bagaimana ukuran jaket ditentukan? Dari puncak pelepasan panas, kira-kira 100 hingga 150 W per hektoliter pada puncak fermentasi merah.

Apa yang Anda butuhkan dari saya? Ukuran batch, suhu harus saat pengisian, suhu fermentasi target, suhu pasokan glikol, tinggi langit-langit, dan lebar pintu. Dimensi langit-langit dan pintu menarik lebih banyak proyek daripada kelas baja.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis anggur, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk ruang penyimpanan Anda.