Bồn lên men 500L hoặc 1000L thường là điểm mà nhà máy bia ngừng sản xuất lô thử nghiệm và bắt đầu nhận đơn hàng. Nhà máy bia đã có thể sản xuất lô hàng lặp lại, và điều còn thiếu là một bồn chứa giữ nhiệt độ, chịu áp suất và làm sạch mà không cần mở mỗi lần.

Cách chúng tôi xây dựng các bồn này

Xi lanh đứng, đáy hình nón, áo bọc dạng tấm gối hoặc dimple trên phần nón và xi lanh dưới, cách nhiệt polyurethane 80–100 mm dưới lớp vỏ thép không gỉ. Bề mặt tiếp xúc với sản phẩm tiêu chuẩn là SUS304. Chúng tôi chuyển sang SUS316L khi khách hàng thực hiện các chương trình lên men chua, thêm trái cây ở pH thấp hoặc sử dụng nước pha chế có hàm lượng chloride cao.

Mối hàn bên trong là TIG, mài phẳng và được xử lý thụ động. Bề mặt tiếp xúc với sản phẩm được đánh bóng đạt Ra ≤ 0.8 µm. Bề mặt ngoài thường là 2B hoặc chải; đánh bóng gương có sẵn nhưng với bồn 1000L thường chỉ làm tăng chi phí và dễ lộ vết xước. Mỗi bồn đều được kiểm tra thủy tĩnh và kiểm tra giữ áp suất trước khi xuất xưởng.

Làm mát, áp suất và vệ sinh

Diện tích bề mặt áo bọc quan trọng hơn thể tích áo bọc. Với bồn 1000L, chúng tôi thiết kế áo bọc sao cho quá trình lên men hoạt động có thể hạ nhiệt từ 20°C xuống 4°C trong khoảng 24 giờ với glycol 30% ở -5°C. Áo bọc quá nhỏ là lỗi phổ biến nhất chúng tôi thấy ở các bồn nhập khẩu.

Đáy nón 60° thoát men sạch và phù hợp với hầu hết các loại ale và lager. Các nhà máy bia sử dụng nhiều dry hopping hoặc thêm trái cây thường thích đáy 70°, chi phí cao hơn một chút nhưng giúp chất rắn di chuyển tốt hơn. Bồn được đánh giá áp suất làm việc 3 bar với van xả áp đặt dưới mức đó; van nên được kiểm tra đầu mỗi mùa, không chỉ một lần khi lắp đặt.

CIP được xử lý bằng quả cầu phun xoay trong cửa người trên cùng, cấp từ bơm và bồn chứa dung dịch kiềm. Không cần mở bồn giữa các lô sản xuất. Các cổng glycol, CIP và sản phẩm được bố trí cùng một bên trừ khi bố trí phòng yêu cầu khác.

Thông số kỹ thuật

Câu hỏi thường gặp

Tại sao đáy hình nón thay vì đáy phẳng? Men và cặn lắng tụ trong phần nón và rơi ra qua cổng đáy. Ở bồn đáy phẳng, bạn sẽ mất bia mỗi lần thu hoạch men.

Tôi có cần 316L không? Chỉ khi quy trình hoặc nước của bạn yêu cầu. Đối với sản xuất bia ale và lager tiêu chuẩn, 304 với xử lý thụ động thích hợp hoạt động tốt.

Tôi có thể tạo ga trong bể không? Có, ở áp suất 3 bar. Điều chỉnh van xả áp phù hợp và sử dụng van spunding nếu bạn muốn thu hồi CO2.

Hãy cho chúng tôi biết kích thước mẻ, loại bia, số lượng bồn lên men và không gian có sẵn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bồn, diện tích làm mát và cấu hình cho nhà máy bia của bạn.