描述
當釀酒廠已超出試驗批次規模但仍需配方彈性時，通常會選擇 2,500–5,000 公升的釀酒生產線。我們的生產線結合糖化／濾槽、煮沸／漩渦、熱水、全自動控制及乙二醇冷卻，採用滑軌式佈局，適合現有建築，無需全面重建廠房。.
接觸液體部分標準使用 SUS304；對高氯水或強烈清洗循環則可選用 316L。我們採用氬氣保護的 TIG 焊接，對接縫進行酸洗鈍化，並在必要時將產品接觸面拋光至 Ra ≤0.8 µm。夾緊墊片為 EPDM 或矽膠，依操作溫度及 CIP 化學品匹配。壓力測試後安裝隔熱層與不鏽鋼包覆，非事先安裝。.
當自動控制能減少操作錯誤時即具實用性：麥汁溫度升降、轉移順序、CIP 路徑及乙二醇閥門控制。我們以手動覆蓋方式編程配方。冷卻夾套與乙二醇儲槽穩定發酵與急速冷卻；冷卻器尺寸以峰值負載為準，而非平均負載。發酵罐的選擇亦重要：錐形罐便於酵母收割，碟底罐適合澄清啤酒。.
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 批次容量 | 2500／3000／3500／5000 公升 |
| 材質 | 標準為SUS304；可選316L |
| 控制系統 | 具配方記錄與手動覆蓋功能的 PLC 與 HMI |
| 冷卻系統 | 具獨立閥門控制的乙二醇夾套 |
| 清潔 | CIP 泵浦、噴球及路由清洗循環 |
| 壓力 | 設計壓力 0.3 MPa；安全閥依配置設定 |
常見問題解答
我們如何選擇產能？ 將批量大小與包裝需求、發酵罐數量及釀造時間匹配。5000公升生產線配備兩個5000公升發酵罐，可每日釀造一次，但並非每家釀酒廠都需要此速度。計劃70–80％的填充率，並為季節性啤酒留出空間。.
為何使用乙二醇冷卻？ 發酵過程會產生熱量。若無控制冷卻，酵母會受壓力且產生異味。乙二醇夾套可維持發酵溫度，並在包裝前支援快速冷卻。.
我們可以自訂材料與清洗程序（CIP）嗎？ 可以。我們會根據您的水質、清潔劑及場地佈局調整316L接觸部件、夾套面積、閥門路徑及控制配方。.
告訴我們您的批量大小、啤酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的釀酒廠推薦罐體容量、冷卻面積和配置。.
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此致敬禮，,
Oliver Brown
