Beschreibung
Wo ein 5.000-Liter-Tank in ein Weingut passt
Diese Größe erscheint, wenn die Verarbeitung kleiner Chargen nicht mehr praktikabel ist. Produzenten bestellen ein 5.000-Liter-Gefäß, weil sie einen Tank wünschen, der eine volle Pressladung durch die alkoholische Gärung trägt, anstatt den Most auf vier oder fünf 1.000-Liter-Tanks zu verteilen und dabei die Konsistenz zu verlieren. Das mehrkammerige Kühlsystem existiert aus einem bestimmten Grund: Die Temperatur im Inneren von 5.000 Litern Most ist nicht einheitlich, und ein Mantel kann keinen stabilen Temperaturunterschied zwischen dem unteren Kegel und der Oberseite der Schicht halten.
Materialien und Fertigung
SUS304 ist unser Standard für Mantel und Kegel. Wir wechseln zu 316L, wenn der Kunde hochsauren Most, lange Maischestandzeit oder ein aggressives peressigsaures Reinigungsverfahren verwendet. Die Innennaht wird plan geschliffen, gebeizt und dann auf Ra ≤ 0,8 µm auf allen benetzten Oberflächen poliert. Die Außenseite ist je nach Standort des Tanks entweder 2B- oder Spiegelglanz-Finish, ob im sichtbaren Verkostungsraum oder im Arbeitskeller.
Dellen- oder Kanalmäntel werden vor der Isolierung laser-geschweißt. Das bedeutet, die Kühlfläche ist bereits in der Entwurfsphase festgelegt und kann nach dem Bau des Tanks nicht mehr vergrößert werden, weshalb wir vor der Angebotserstellung nach Mosttemperatur, Umgebungstemperatur im Keller und gewünschter Abkühlzeit fragen.
Die Isolierung besteht aus 80–100 mm Polyurethan unter einer Edelstahlverkleidung. Die Beine sind auf das gefüllte Gewicht ausgelegt – etwa 5,6 t Flüssigkeit plus Tank und Armaturen – daher benötigen wir vor dem Versand Angaben zur Bodenbelastung und zu den Befestigungspunkten.
Anschlüsse, Reinigung und Druck
Ein typisches Armaturenset umfasst obere Mannlochöffnung, CIP-Sprühkugel, Abfüllarm, Probenventil, Luftschleuse oder Belüftungsanschluss sowie 2-Zoll-Tri-Clamp-Anschlüsse für den Glykolkreislauf. Diese Tanks sind keine Druckbehälter, sofern nicht anders angegeben. Wenn Sie unter Druck spargen oder umfüllen möchten, bauen wir mit einem Betriebsdruck von 0,5–1,5 bar und einem korrekt dimensionierten Sicherheitsventil; die Ventilbewertung und die Tankbewertung müssen übereinstimmen, was eine Zertifizierungsanforderung und kein Zubehör ist.
Spezifikationen
| Gesamtvolumen | 5000 L |
| Arbeitsvolumen | 4000–4500 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Innenausführung | Ra ≤ 0,8 µm, gebeizt und passiviert |
| Kühlung | Segmentierte Dellenplattenmäntel, unabhängige Zonen |
| Isolierung | 80–100 mm PU, Edelstahlverkleidung |
| Arbeitsdruck | Atmosphärischer Standard; 0,5–1,5 bar optional |
| Mannloch | Oben, 450 mm |
| Ausgang | 2 Zoll Tri-Clamp |
Häufige Fragen
Kann eine Jacke die Hitze der Rotweinfermentation bewältigen? Normalerweise nicht bei 5.000 L. Segmentierte Kammern ermöglichen es, die obere Zone während der Spitzenfermentation stärker zu belasten und die untere Zone danach ruhen zu lassen.
Brauche ich einen Kegel- oder Flachboden? Kegel helfen bei der Entfernung von Hefesatz und dem Abziehen. Flachbodentanks sind kostengünstiger und eignen sich gut für das Absetzen von Weißweinmost.
Was sollte ich vor der Preisanfrage senden? Chargengröße, Mosttyp, Ziel-Fermentationstemperatur, Glykol-Versorgungstemperatur, verfügbare Deckenhöhe und Türbreite.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Fermentationstanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
